Caso Jit
Páginas: 2 (438 palabras)
Publicado: 5 de noviembre de 2012
MAESTRÍA EN FINANZAS Materia: Planeación Financiera Profesor: Darcy Fuenzalida Presentado por: Juan Carlos Aguilar Bustamante CATERING SERVICE
1. ¿Son apropiadas las operaciones de CateringService para la aplicación de los conceptos y prácticas JIT? Explique su respuesta. R/: Aunque la metodología JIT aplica para todo tipo de empresas, pienso que en un principio las operaciones de CSapropiadas para la aplicación de los conceptos y prácticas JIT son las que tienen que ver con la línea entregar y servir los alimentos, pues permiten un horizonte más amplio de planificación. Si vemosestas operaciones de CS, encontramos que tienen que recibir ordenes de servicio, programar y realizar pedidos de insumos, recibir y almacenar insumos, producir los alimentos, empacarlos y entregar lospedidos, por lo tanto, estas operaciones pueden realizarse bajo los conceptos y prácticas JIT.
2. ¿Cuáles son los principales obstáculos, si los hay, para implementar un sistema JIT en CS? R/: En elcaso que CS decida implementar un sistema JIT, tendría entre otros, los siguientes obstáculos: El corto espacio que hay para planificar la producción de los productos de la categoría solo entregarlos alimentos. El corto tiempo para el reparto de los pedidos. Se requiere un alto grado de capacitación del personal que prepara los productos (Chef).
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Los proveedores actuales presentanalgunas limitaciones para el despacho de productos. Se va a generar una gran dependencia en sus proveedores, pues debe tratar al máximo de no tener inventarios. La poca flexibilidad actual en cuantoa variedad de productos con que cuenta la compañía.
3. ¿Qué recomendaría Ud. Que hicieran Wayne y Janet Williams para aprovechar los conceptos JIT en las operaciones de CS? R/: Algunas de misrecomendaciones para que CS aproveche los conceptos JIT en sus operaciones son: Debe flexibilizar sus menús. Desarrollar mejor a sus proveedores y enfocarlos hacia la metodología JIT de operación....
1. ¿Son apropiadas las operaciones de CateringService para la aplicación de los conceptos y prácticas JIT? Explique su respuesta. R/: Aunque la metodología JIT aplica para todo tipo de empresas, pienso que en un principio las operaciones de CSapropiadas para la aplicación de los conceptos y prácticas JIT son las que tienen que ver con la línea entregar y servir los alimentos, pues permiten un horizonte más amplio de planificación. Si vemosestas operaciones de CS, encontramos que tienen que recibir ordenes de servicio, programar y realizar pedidos de insumos, recibir y almacenar insumos, producir los alimentos, empacarlos y entregar lospedidos, por lo tanto, estas operaciones pueden realizarse bajo los conceptos y prácticas JIT.
2. ¿Cuáles son los principales obstáculos, si los hay, para implementar un sistema JIT en CS? R/: En elcaso que CS decida implementar un sistema JIT, tendría entre otros, los siguientes obstáculos: El corto espacio que hay para planificar la producción de los productos de la categoría solo entregarlos alimentos. El corto tiempo para el reparto de los pedidos. Se requiere un alto grado de capacitación del personal que prepara los productos (Chef).
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Los proveedores actuales presentanalgunas limitaciones para el despacho de productos. Se va a generar una gran dependencia en sus proveedores, pues debe tratar al máximo de no tener inventarios. La poca flexibilidad actual en cuantoa variedad de productos con que cuenta la compañía.
3. ¿Qué recomendaría Ud. Que hicieran Wayne y Janet Williams para aprovechar los conceptos JIT en las operaciones de CS? R/: Algunas de misrecomendaciones para que CS aproveche los conceptos JIT en sus operaciones son: Debe flexibilizar sus menús. Desarrollar mejor a sus proveedores y enfocarlos hacia la metodología JIT de operación....
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