Caso numar

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Compañía Numar 
Desde  hace  varios  años,  el  mercado  costarricense  ha  venido  conviviendo  con  el  slogan  “Grupo  Numar,  de  la  Mano  con  la  Comunidad”.    Sin  embargo,  nunca  antes  ha  sido  tan  cierta  esta  frase  como ahora, gracias a la preocupación ambiental de la empresa.  En efecto, en junio de 1996, la empresa se había propuesto transformar y mejorar radicalmente el proceso de utilización de aguas con el fin de que los niveles de uso y contaminación se redujeran  significativamente.  Para entonces, el Ministerio de Ambiente y Energía del Gobierno de Costa Rica  exigía  mediante  una  nueva  ley  (Anexo  1)  una  mejor  utilización  del  recurso  hídrico.    Pero  la  alta  dirección de  la empresa  estaba dispuesta, no solo a cumplir con la nueva legislación, sino que a  establecer  estándares  más  altos  y,  así,  promover  el  desarrollo  de  una  cultura  corporativa  de  protección al medio ambiente y a los recursos naturales.  No  obstante  la  buena  disposición  de  la  empresa,  surgieron  interrogantes  antes  de  tomar  las  decisiones finales.  Estas se relacionaban con el impacto financiero de las inversiones que debían realizarse y con los riesgos relacionados con la ejecución del proyecto de tratamiento de aguas. 

La empresa 
Numar,  fundada  en  1951 en  San  José, Costa  Rica,  se  dedicaba  principalmente  a  la  elaboración  y  comercialización de aceites y grasas comestibles, bajo las reconocidas marcas líderes del mercado  “Clover  Brand”  y  “Numar”.    Además,  la  empresa  producía  y  abastecía  a  la  industria  local  con materias  primas  tales  como:  aceite  de  coquito,  cremelado,  parafán,  oleína,  ácidos  grasos,  estearina y palma desodorizada.  La  compañía  contaba  con  280  empleados  que  estaban  agrupados  bajo  una  Gerencia  General  y  siete  Gerencias  Departamentales.    Las  operaciones  productivas  estaban  localizadas  en  una  zona  residencial  de  clase  media  baja,  en  un  terreno de  tres  hectáreas  de  extensión,  donde  las  instalaciones de producción utilizaban la mitad del espacio disponible.  La empresa utilizaba tres  turnos de producción1 y contaba con una capacidad instalada cercana a las 250 toneladas diarias  de producto terminado.  Así, el promedio de producción de los últimos años había alcanzado una cifra cercana a 80,000 toneladas anuales (80 millones de kilos).  La producción de aceites y grasas se iniciaba cuando se recibía la materia prima que consistía en  aceite  crudo  de  palma.    El  “crudo”  llegaba  al  plantel  y  era  almacenado  en  tanques  para  iniciar  posteriormente  el  proceso  de  refinamiento.    Este  proceso  comprendía  tres  fases:    desgomar, blanquear y refinar, las cuales eran necesarias para eliminar impurezas y dejar el aceite apto para  consumo  humano.    Se  realizaban  luego  los  procesos  de  fraccionamiento  e  hidrogenación,  mediante los cuales se modificaban las propiedades físicas y químicas de las grasas con el fin de  elaborar  los  diversos  tipos  de  mantecas  y  margarinas.    Finalmente,  se  procedía  a  empacar  los  diferentes productos y a su posterior distribución.                                                             
1

 Se operaba 360 días por año 


 

 

La  encargada  de  la  distribución  del  aceite,  de  la  margarina  y  de  la  manteca  era  una  compañía  subsidiaria de Numar. Que a su vez distribuía productos de otras empresas. 

 

La industria de grasas y aceites 
 
Nivel Internacional  Las  grasas  y  aceites  comestibles  con  productos  importantes  para  el  consumo  humano;  por  lo  tanto,  su comercialización  se  ha  generalizado  en  todas  partes  del  mundo.    Se  estimaba  que  en  1994, la producción mundial de estos productos representaba US$110,000 millones, de los cuales  un  60%  fueron  destinados  a  los  mercados  domésticos  y  el  resto  fue  destinado  al  comercio  internacional.  Las  grasas ...
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