Caso Posada Turistica Huatulco

Caso: Posada Turística Huatulco: Un nuevo tipo de alojamiento con conciencia ambiental
Resolución del Caso.
Antecedentes: Posada Turística Huatulco antiguamente era una casona de dos mil 200 metros de construcción con 17 habitaciones, al heredarla Son Julio López decidió comenzar a rentar habitaciones para lograr obtener recursos para el sustento de la casona, posteriormente incrementaría suflujo de vacacionistas decidiendo dedicarse 100% a administrar la posada.
Con el tiempo construyeron mas habitaciones llegando a un total de 35 y por la enfermedad de Don Julio, sus hijos Gerardo y César tomaron la administración de la posada.
En el 2007 hay un impulso importante de la Secretaría de Turismo del estado de Oaxaca.
La posada tiene una ocupación del 90% en temporada alta y 50% entemporada baja.
Su administración es a la antigüita llevando todo por escrito en libretas, como los libros contables.
Dilema: Debido al incremento de los vacacionistas y a que la estructura de la posada no ha evolucionado, han presentado por parte de los clientes repetidas quejas a su servicio. Al mismo tiempo se comienza a incrementar la competencia en la región con cadenas hoteleras. El dilemaque presentan los hermanos López es decidir por cuál proyecto presentado por cada uno es el ideal para hacerle frente a estos problemas, o si incluso requieren de implementar los dos proyectos, sin embargo cada uno de estos implica una inversión y todavía tienen un préstamo por pagar y no quieren arriesgar el dinero en tomar una decisión errónea.
Partes Involucradas:
Julio López. Dueño de LaPosada Turística Huatualco.
Sra. López. Esposa de Julio y encargada de la cocina.
Gerardo López. Hijo de Julio, heredó junto con su hermano César la posada, la administran actualmente.
César López: Hijo de Julio, heredó junto con su hermano Gerardo la posada, la administran actualmente.
Equipo Gerencial conformado por el Concierge, Capitán del restaurante y el Coordinador de actividadesTomador de la decisión: Gerardo y César López.
Reto o cambio: Ante el crecimiento de la organización que han ocasionado fallas en el servicio al cliente y el incremento de competencia, la organización se enfrenta a un cambio necesario para poderle hacer frente a estas situaciones. Actualizar los procesos administrativos, implementar tecnologías de información, capacitación de personal, esto paracorregir su servicio al cliente, al mismo tiempo buscar un plus que les de ventajas sobre la competencia, su proyecto: equipamiento tecnológico.
Lugar: Bahía de Huatulco, Oaxaca, México.
Fecha: Año 2008

Investigación.

¿Qué se entiende por proceso?
La serie coordinada de actividades o tareas que proporcionan un resultado útil para un cliente útil para un cliente interno o externo de laorganización. Esta serie de actividades ha de ser definible, repetible y medible de modo que per-mita, de manera estable y predecible, la transformación de elementos de entrada en elementos de salida.

Hay que diferenciar por tanto entre proceso y proyecto, al tratarse este último de la combinación de recursos (humanos, técnicos y económicos), reunidos temporalmente para conseguir un propósitodeterminado. La principal diferencia entre ambos conceptos es que el proyecto hace referencia a un trabajo no repetitivo que se ha de planificar y realizar según especificaciones, recursos y plazos predeterminados. La creación de una nueva unidad administrativa en una organización pública se debe enfocar bajo la óptica de los proyectos, mientras que el establecimiento de las actividades a realizar pordicha unidad responde a la gestión de procesos.

Representación de un proceso.

Una vez analizados y simplificados los procesos, es fundamental el establecimiento de sistemas de información que permitan la paulatina mejora de los procesos a medida que se producen nuevos avances tecnológicos en los recursos utilizados, en la ejecución del proceso o cambios en las necesidades del cliente. De este...