Caso Starbucks

1. Establezca el mercado de referencia y los principales macrosegmentos o productos-mercados en los que compite Starbucks. Realice una propuesta de segmentación del mercado del café y comente la estrategia de cobertura seguida por Starbucks en tal mercado.
El mercado de referencia sería los clientes que buscan beber café viviendo la experiencia Starbucks.
Según las tres dimensiones:Compradores: Si dividimos a los compradores en segmentos, encontraremos segmentos que difieran de la necesidad genérica como los que prefieren otro producto a café, los que buscan productos salados o los que prefieren dulce, los que buscan cuidar la línea, los que son alérgicos, los que prefieren algo más económico.
Necesidades o funciones: La necesidad básica de los clientes que acuden a Starbucks esbeber café, y las funciones o atributos: temperatura del café, que el envase no queme y sea ergonómico, otras variedades de producto, personalización del producto, el sabor, el trato recibido por el personal.
Alternativas tecnológicas: En este caso las formas o tecnologías concretas que satisfacen la necesidad genérica del consumidor estarían representadas por las empresas de la competencia, ya queCosta Coffee ofrece un ambiente relajado para clases medias-altas, amplitud de su cartera de productos pero no tan profunda como Starbucks, su café es una mezcla de Moka italiano y los precios son elevados al igual que Starbucks pero se compensan por su calidad.
Dukin Donuts no posee atmosfera de una tienda de café y no es tan acogedor pero la oferta es similar a Starbucks, pero su variedad dedulces es mayor y se hornean en la propia tienda, tiene poca variedad de café, pero siempre utiliza grano arabico procesado para su empresa y sus productos son un 20% mas baratos que en Starbucks.
McCafé es una agradable cafetería con líneas modernas y estilo propio, tiene menor variedad salada que sus competidores, granos 100% arabicos procedentes de plantaciones de Segafredo en Brasil y Costa Ricay por último es ligeramente mas barato que Starbucks.
Tambien hay que contar con Nescafé y Nespresso, la primera es la compañía que ofrece el café instantáneo más vendido del mundo, su gama de cafés es de alta calidad y su consumo muestra una alta lealtad, también ofrece café a través de maquinas automaticas, el servicio es más rápido, solo requiere 10 segundos para dispensarlo y es propietariade la segunda marca, que basa sus productos en capsulas individuales que contienen café molido y maquinas especificas que son capaces de producir el café a través del contenido de la capsula, es pionera en el sector y convence gracias a la
mejor calidad para sus socios, solo dispensan expresso de la mejor calidad. Nescafé
también ha creado un segundo sistema de monodosis: Dolce Gusto cuyascapsulas
preparan especialidades, el sistema no es compatible con Nespresso ya que necesitan
de una maquina propia.
Como podemos observar todos satisfacen a su modo la necesidad genérica de beber
café, en distintas formas o tecnologías concretas.
Segmentación del mercado del café: empezaríamos la segmentación diferenciando
claramente a personas a las que les gusta el café y personas a las que noles gusta, otra
segmentación estaría en las personas que prefieren café expresso o café con leche,
también las de personas que prefieren disfrutar de su café en un ambiente relajado o
personas que prefieren el café para llevar, personas que les gusta leer mientras beben
café, personas que les gusta oir música mientras beben café, personas que trabajan a
la vez que beben café, personas a lasque les gusta acompañar el café de un alimento
dulce y personas que acompañan el café de un alimento salado, personas que
prefieren diferentes variedades de café, personas que les gusta el café con algún
complemento (chocolate, canela, caramelo…etc.), este sería un ejemplo de
segmentación.
Análisis de la estrategia de cobertura: La estrategia de cobertura que lleva a cabo
Starbucks es la de...