caso starbucs

INSTITUTO TECNOLOGICO AUTONOMO DE MEXICO
ADMINISTRACION DE OPERACIONES I
PRODUCTIVIDAD


1. La siguiente tabla muestra (en millones de N$) algunas cifras de operación de los tres últimos años de una empresa de manufactura:

CONCEPTO 1992 1993 1994
Ventas 110 129 124
Materiales 62 73 71
Mano de obra 28 33 28
Costos indirectos
(overhead) 8 12 10

a. Evalúe la productividad total paracada uno de los tres años.
b. Determine los índices de productividad total anual tomando como base 1992.
c. Evalúe la productividad de la mano de obra para cada uno de los tres años.
d. Tomando como base 1992, determine índices de productividad anual de la mano de obra.
e. Los pronósticos para 1995 (respecto a 1994) son: una contracción del 10% en las ventas, incremento del 40% en el costo demateriales, 15% de aumento de costos indirectos y, gracias a la política de recorte de personal, una disminución del 20% en costos de mano de obra. Pronostique la productividad total de la empresa y la productividad de la mano de obra para 1995.

2. El departamento de producción de una empresa de manufactura tiene tres tipos de empleados: obrero, obrero especializado y técnico. Los sueldosson: obrero, $5/hora, obrero especializado $10/hora y técnico $16/hora. La producción de un cierto artículo se realizó durante dos meses, con los siguientes días-hombre utilizados:

TIPO DE EMPLEADO MES 1 MES 2
Obrero 20 16
Obrero especializado 12 16
Técnico 6 9

El segundo mes aumentó la producción en un 20% respecto del primer mes.
a. Determine la productividad total para cada uno de losmeses y el índice de productividad del mes 2 (base: mes 1).
b. Determine la productividad de cada uno de los tipos de empleados y los correspondientes índices de productividad (base: mes 1). Qué tipo de empleado fué más productivo ?



3. Una línea aérea desea evaluar los efectos de los cambios que ha realizado en sus programas de vuelos. Los datos disponibles son:

PERIODO NUMERO DEVUELOS NUMERO DE PASAJEROS
Antes de los cambios 20 8,335
Después de los cambios 24 10,608

a. Con base en el indicador "pasajeros por vuelo", ¿cómo consideraría el efecto de los cambios introducidos en la programación de vuelos?
b. Sugiera otras maneras de medición de la productividad que le convendría considerar a la compañía.

4. La siguiente tabla muestra datos disponibles de los dosúltimos trimestres de operación de una firma:

TRIMESTRE 1 TRIMESTRE 2
PRECIO DE VENTA $20/UNIDAD $21/UNIDAD
UNIDADES VENDIDAS 10,000 8,500
MANO OBRA (hs) 9,000 horas-hombre 7,750 horas-hombre
COSTO MANO OBRA $10/hora $10/hora
MATERIA PRIMA (kg) 5,000 kg 4,500 kg
COSTO MAT. PRIMA $15/kg $15.50/kg
OTROS COSTOS $20,000 $18,000

a. Evalúe la productividad total para cada uno de los dostrimestres.
b. Determine índices de productividad trimestral tomando como base el trimestre 1.
c. Evalúe la productividad de la mano de obra para cada uno de los dos trimestres.
d. Tomando como base el trimestre 1, determine índices de productividad de la mano de obra.
e. Los pronósticos para el trimestre 3 (respecto al trimestre 1) son: una contracción del 10% en las unidades vendidas, incrementodel 25% en precio unitario de venta, incremento del 40% en el costo de materia prima, 15% de aumento en el rubro de otros costos indirectos y, gracias a la política de recorte de personal, una disminución del 10% en las horas-hombre disponibles de mano de obra, la cual recibirá un incremento salarial del 10%. Pronostique la productividad total de la empresa y la productividad de la mano de obrapara el trimestre 3.

5. Un restaurante de comida rápida tiene una ventanilla de auto-servicio que, durante las horas pico, puede atender 80 autos por hora. Actualmente, un sólo empleado toma la orden, la prepara y sirve como cajero. El consumo promedio por auto es de $70. Se está considerando utilizar otros dos empleados (tres en total), cada uno de ellos dedicado a una de las actividades...