Catalasa

INDICE
Introducción…………………………………………
Justificación……………………………………………….
Objetivo…………………………………………………………..
Metodología……………………………………………………..
1) Efecto de un catalizador………………………………
2) Efecto de la enzima……………………………………..
3) Reutilización de una enzima…………………………...
4) Efecto del tamaño de las partículas…………………
5) Efecto de la temperatura……………………………..
6) Efecto depH…………………………………………….
Resultados…………………………………………………..
1) Efecto de un catalizador……………………………..
2) Efecto de la enzima…………………………………..
3) Reutilización de una enzima……………………….
4) Efecto del tamaño de las partículas……………..
5) Efecto de la temperatura…………………………
6) Efecto de pH………………………………………..
Discusión………………………………………………….

Conclusión…………………………………………………..

Referencias………………………………………………….

Catalasa:catálisis y factores que afectan su actividad
Introducción
La catalasa es una enzima que se encuentra en organismos vivos y cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua.
El peróxido de hidrógeno es un residuo del metabolismo celular de muchos organismos vivos y tiene entre otras una función protectora contra microorganismos patógenos, principalmente anaeróbicos, perodada su toxicidad debe transformarse rápidamente en compuestos menos peligrosos. Esta función la efectúa esta enzima que cataliza su descomposición en agua y oxígeno.

Esta enzima puede actuar como una peroxidasa (enzima que produce agua oxigenada a partir de agua y un donante de oxígeno) para muchas sustancias orgánicas, especialmente para el etanol que actúa como donante de hidrógeno.
Lacatálisis es el proceso por el cual la velocidad de una reacción química es aumentada o disminuida por medio de una sustancia química conocida como el catalizador. Los catalizadores que aumentan la velocidad de la reacción son denominados catalizadores positivos; mientras que los que disminuyen la velocidad de la reacción son denominados inhibidores o catalizadores negativos.
Existen dos factores quealteran o modifican la actividad enzimática: la temperatura y el pH. Las enzimas poseen un pH característico donde su actividad es máxima: por encima o debajo de ese pH la actividad disminuye. La relación pH - actividad enzimática, constituye un factor de regulación intracelular de la actividad enzimática.

La catalasa es una enzima hemoproteica, que se caracteriza por poseer una estructuratetramérica, en la cual cada subunidad contiene un grupo Hem (Fe+3). Está presente en la mayoría de las bacterias aerobias estrictas, facultativas y anaerobias aerotolerantes.
-Catálisis y acción enzimática. Escrito por Myron L. Bender. Editorial reverté,s.a.

La catalasa manifiesta actividad de peroxidasa, cataliza la oxidación de sustratos acoplada a la reducción de peróxido de hidrógeno, paraformar agua y oxígeno molecular. En la prueba de catalasa la reacción se efectúa con dos moléculas de peróxido de hidrógeno, una de las cuales actúa como sustrato reducido y la otra como donador de átomos de hidrógeno; esto resulta en la formación de agua (sustrato reducido) y oxígeno (donador oxidado).
El peróxido de hidrógeno es muy tóxico para las bacterias. Generalmente los microorganismos quecarecen de citocromos, también carecen de catalasa, así la mayoría de las bacterias anaerobias no la poseen.
La prueba de catalasa se hace generalmente en lámina (aunque también puede hacerse en tubo) y se usa con frecuencia para diferenciar a Streptococcus (-) de Staphylococcus (+) y Micrococcus (+), así como Bacillus (+) de Clostridium (-).

Casi todos estos organismos contienen también elenzima catalasa, que descompone el peróxido de hidrógeno en oxigeno y agua: k
Justificación
Con el objeto de identificar totalmente a una bacteria patógena, es necesario realizar pruebas bioquímicas o serológicas.
Son muy utilizadas las pruebas del metabolismo bacteriano, donde intervienen
enzimas, que son características para cada germen.
La presencia de gérmenes se...