Catalasa

Acosta Canales Aldo
Cano Romero Gustavo Raziel
Clavellina Andrade Luis Enrique
Martínez López Ricardo
Grupo: 605
Fecha de entrega: 23 de Noviembre de 2010

REACCIÒN ENZIMÁTICA “CATALASA-PEROXIDO DE HIDROGENO”
BIBLIOGRAFIA
Stryer, L. (1995), Bioquímica, Barcelona, cuarta edición, pp 181-188.
Edemal, J (1998), Bioquímica básica, Mèxico, pp 41-47.
Bender, M. (1977), Catálisis y acciónenzimática, Barcelona, pp. 110-117.

Resumen
La catalasa es una enzima que está presente en los tejidos de animales y vegetales; y tiene una función muy importante en sus organismos, ya que protege a la célula del agua oxigenada, que es resultante de los procesos metabolicos que en ella se dan, descomponiéndola en agua y oxigeno.
El objetivo de la práctica fue determinar la cantidad deoxígeno liberada por los diferentes tipos de hígado utilizados al reaccionar con el agua oxigenada; y así mismo tratar de corroborar si efectivamente los tres tipos de tejido hepático desalojan la misma cantidad de oxígeno.
Se colocaron varios tipos de tejido hepático en un tubo de ensaye, y posteriormente se desarrollo un dispositivo con un tubo de ensaye, dos vasos de precipitado, unaprobeta graduada, jeringas y una manguera de latex; cuya finalidad tenía la de reproducir la reacción dada en los organismos entre la enzima catalasa y el agua oxígenada, y a su vez recolectar el volumen de oxígenado liberado en la misma reacción.
Se observó que al llevarse a cabo la reacción durante los primeros segundos de ésta, se libero una gran cantidad de oxígeno, y conforme fue aumentandoel tiempo, el oxígeno liberado por segundo fue disminuyendo, dejando así ver el volumen total liberado de este gas. En algunos casos aunque el volumen total de oxígeno es muy parecido, la reacción dada fue muy diferente, ya que algunos tejidos alcanzaban su máximo volumen de oxigeno liberado en los primeros intervalos de tiempo, mientras que otros alcanzaban este mismo punto intervalos después.En base a los datos recabados, se concluyó que el volumen de oxígeno liberado en las reacciones de cada tipo de tejido hepático era diferente.

Acosta Canales Aldo
Cano Romero Gustavo Raziel
Clavellina Andrade Luis Enrique
Martínez López Ricardo
Grupo: 605
Fecha de entrega: 23 de Noviembre de 2010

REACCIÒN ENZIMÁTICA “CATALASA-PEROXIDO DE HIDROGENO”
BIBLIOGRAFIA
Stryer, L. (1995),Bioquímica, Barcelona, cuarta edición, pp 181-188.
Edemal, J (1998), Bioquímica básica, Mèxico, pp 41-47.
Bender, M. (1977), Catálisis y acción enzimática, Barcelona, pp. 110-117.

Introducción
Las enzimas, catalizadores de los sistemas biológicos, son moléculas que determinan la pauta de las transformaciones químicas. También intervienen en la transformación de diferentes tipos deenergía. Las características más sobresalientes de las enzimas son su poder catalítico y especificidad. Además, la actividad de muchas enzimas está regulada. Casi todas las enzimas conocidas son proteínas, por ello son “destruidas” (desnaturalizadas) por el calor fuerte, por ácidos fuertes o por álcalis fuertes.
Las proteínas son una clase de macromoléculas muy eficaces en catalizar diferentesreacciones químicas debido a su capacidad para unirse específicamente a un gran número de moléculas. Utilizando el completo repertorio de fuerzas intermoleculares, las enzimas acercan los sustratos con una orientación óptima, siendo esto el preludio para establecer o romper enlaces químicos. En esencia, al estabilizar los estados de transición, catalizan la reacción de la especie química de mayorenergía.
Las enzimas también pueden actuar como interruptores moleculares que regulan la actividad catalítica transformando energía debido a su capacidad para acoplar la actividad de centros de unión separados. Las enzimas aceleran las reacciones multiplicando su velocidad por un millón de veces e incluso más.
De hecho, la mayoría de las reacciones en los sistemas biológicos no...