Categorias Del Indice Glucemico

Categorías del IG:
* IG alto: mayor o igual a 70
* IG medio: 56-69
* IG bajo: 0-55
La carga glucémica (CG): es el producto del IG, por la cantidad de hidratos de carbono asimilablescontenidos en la porción de alimento que se utilice.
la carga glucémica es quien cuantifica el impacto sobre la glucemia de una porción o ración habitual de un alimento con determinado IG.
Porejemplo:
100 gr. de pan blanco
* el índice glucémico del pan blanco es de 70
* su carga glucémica es igual a 57 gr. de carbohidratos x 70 (índice glucémico)= 39.90 unidades= 40 unidadesClasificación de las cargas glucémicas:
* CG alta: mayor o igual a 20
* CG media: 11 a 19
* CG baja: menor o igual a 10
Cuando consumimos alimentos con carbohidratos, esos carbohidratos sedigieren y se transforman en glucosa, y pasan al torrente sanguíneo a través del intestino delgado.
Todo el excedente que las células no necesitan como energía, se transforma en grasas que sonalmacenadas, por lo que es recomendable es que la glucosa se libere poco a poco, para conseguir una captación adecuada por parte de nuestras células y no existan excesos, evitando así la transformación deesa glucosa sobrante en grasas.

Los carbohidratos que producen un aumento más gradual y general sobre la glucosa son:
* las legumbres
* productos con cereales integrales
* frutas yverduras
http://www.zonadiet.com/alimentacion/carga-glucemica.htm
Lo normal
250 gr. de hidratos de carbono, 60 gr. de grasa y 80 gr. de proteínas.
Lo que puede ser por ejemplo:
Hidratos decarbono: 200 gr. de pan blanco o integral; 200 gr. de patata cocida.
Proteínas:100 gr. de carne o 200 gr. de pescado ; 30 gr. de queso y un huevo.
Grasas: 60 gr. de mantequilla o de grasa de origenvegetal.
Algunos Consejos
Comer diariamente ensalada, especialmente lechuga y pepinos frescos, con vinagre y verduras frescas. Otros alimentos permitidos son la calabaza, pomelos, setas recientes,...