CATERING SOCIAL

CATERING
SOCIAL
Alumnos:
- Alvaro Moreyra
- Roxana Mamani Anchapuri

• Qali warma fue implantado por el
gobierno del Presidente Ollanta Humala
el 4 de marzo del 2013.
• Es un programa del MIDIS quetiene
como objetivo principal garantizar el
servicio alimentario para niños y niñas
de instituciones educativas públicas, a
fin de contribuir a mejorar la atención en
clases, la asistencia escolar ylos hábitos
alimenticios, promoviendo la
participación y la corresponsabilidad de
la comunidad local.
• Éste programa incentiva el consumo de
alimentos oriundos de cada región.http://www.qw.gob.pe/?page_id=2

COMPONENTE ALIMENTARIO:
• El menú escolar brindado por el PNAE Qali Warma, es nutritivo, inocuo,
aceptable y diversificado.

CARACTERISTICAS DE LOS DESAYUNOS Y
ALMUERZOS :
ALMUERZODESAYUNOS
• Es un segundo, que aporta
alrededor del 35% al 40% de los
•requerimientos
Bebible Industrializado: Leche
enriquecida
y leche con
energéticos diarios
y contiene:
de larga
vida
útily ytrigo.
depresentación individual/bebible
• cereales
Cereales como
arroz,
fideos
la IIEE
más un como
componente
• preparado
Menestra: Seen
brinda
menestras
mínimo 2sólido
veces por semana y
• El
componente
sólido:pueden
ser: Arveja
seca partida, frijol, haba seca entera, lenteja, pallar
 Pan
seco
entre
otros. Pan francés, pan tres puntas, pan chapla, pan
Común:
• Grano
Quinua.
deandino:
piso, entre
otros.
Pan Especial:
• Tubérculos:
pan de quinua, pan de kiwicha, pan de
Papa seca.
cañihua,
pan de plátano,
• Todas
las preparaciones
contienen productos de origen animal (POA),
 Pan
tales
como:
de pescado(excepto
grated) en aceite vegetal,
de conserva
queso, pan
integral,
entre otros.

conserva de pescado (excepto grated) en salsa de tomate, conserva de
carne
de dulce:
pollo, conserva
de chancay
carnede res,
conservapan
de bofe
de res,
 Pan
bizcocho,
de huevo,
de yema,
chalona de ovino sin hueso, charqui sin hueso, entre otros.
entre otros
• Las
preparaciones
se pueden aderezar con ajos,...