Cavas freixenet

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CAVAS FREIxENET DE MEXICO
(Carretera san juan del rio Cadereyta km. 40,5, Ezequiel Montes, Querétaro)
El nombre de la empresa deriva de ser don pedro Ferrer el hijo pequeño de la casa familiar “lafreixeneda” por lo que le llamaban “el freixenet”
Durante la visita nos sentaron en una salsa y nos pusieron un video donde nos explicaron parte de la historia de la empresa, en el cual se mencionóque a mediados dela década de los 80`s durante el siglo xx el grupo freixenet realizo un programa para la implantación de otros centros de elaboración de vinos espumosos, conocida en penedés enEspaña, champagne en Francia, Sonoma en california y en Querétaro México.
La ubicación de Freixenet fue escogida por ser una zona con características geo climáticas, para el cultivo de la uva, ya que está a2,000 metros sobre el nivel del mar.
La finca en donde se encuentra fue creada es una construcción echa especialmente para la empresa basada en algunas haciendas mexicanas, ya que consta de dosedificios, oficinas, atención de visitantes, salones para eventos, área de producción, almacenamiento cava subterránea y tierras de siembra.
Bajo el método tradicional se produce el vino espumoso queforma parte de la marca líder de producciones y ventas dedicada a la elaboración de vino.
En las líneas de productos que maneja Freixenet cuenta con dos las cuales son: el 80% de vinos espumosos y 20%de vinos de mesa.
Existe una serie de vino que se mantienen dentro de unas cavas las cuales en catalán significa sótano, tiene una profundidad de 25 metros a una temperatura constante, que oscilaentre los 10, 16 y 17 ºC sin importar la época del año, la humedad es del 85% y la construcción es bóveda catalana rustica., Freixenet solo tiene una cosecha al año que va de mediados de agosto amediados de septiembre.
Cuando se corta la uva pasara a una primera máquina que se llama derrapadora lo que hace esta máquina es quitarle a la uva el trocito que une a los granos dejando así únicamente...
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