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2 kilos de arroz
• 1 pollo entero (previamente cocido con sal, ajo, cebolla, hoja de laurel, oregano y 1 rama de apio)
• 1 tomate
• 2 Zanahorias cortadas en rodajas
• 1/2 chiledulce rojo picado finamente
• 1 ramita de perejil
• Culantro
• 1 cebolla picada finamente
• 1 lata de hongos
• 1 lata de arvejas escurridas
• 2 cucharadas de Salsa Lizano• 1 cucharadita de achiote
• 1 lata de pasta de tomate
• 2 hojas de laurel
• Aceite de cocinar
• Sal, pimienta y comino al gusto
PREPARACION:
Cocinamos el arroz con lazanahorias y le colocamos el achiote y el agua del pollo (previamente cocinado).
Salsa:
Se sofrie la cebolla, luego vamos poniendo el chile, apio, tomate, perejil, y el culantro junto con todas lasespecias, como son la pimienta, salsa lizano, comino, sal, y por último la pasta de tomate. Se deja sudar a fuego lento.
El pollo lo desmenuzamos todo sin el pellejo y los huesos. Cuando la salsa estalista, le colocamos el pollo y lo dejamos sudar por 2 minutos a fuego lento. Se le incorpora poco a poco el arroz y se revuelve muy bien. Por último se le pone los hongos y las arvejas. Se deja reposar unpoco tapado para que sude.

Arroz con Pollo

Rinde: 2 PERSONAS
 
 Ingredientes:
1 1/2 taza de arroz.
1/2 taza de "petit-pois".
1/2 taza de zanahoria picada finamente.
1/4 taza de culantropicado.
1/4 taza de apio picado.
1/4 taza de cebolla picada.
1/4 taza de chile dulce picado.
Sal al gusto.
1 pechuga de pollo o un filete de pechuga de pollo.
1 consomé de pollo o 2 cubillos depollo.
Al gusto:
Paprika, comino, Ajo en polvo, ajinomoto, salsa inglesa, salsa china.
2 tazas de aceite
Proceso:
Cocine el pollo en agua hasta que esté bien suave y cocinado. Cocine al vapor los"petit-pois" y la zanahoria hasta que suavicen (no mucho). Ahora haga el arroz: En una olla o en una arrocera pone a calentar una taza de aceite y agrega cebolla, chile dulce y ajo; sofría por unos...