Centro de Distribucion

Introducción

Entender el proceso de refrigeración y descubrir los factores clave en la prolongación de la vida útil de los melones y sandias. Con el amplio conocimiento y el saber cómo de nuestra empresa, sus frutas tendrán el cuidado que requiere, manteniendo siempre la calidad.

Manejo de la fruta
Conocer en detalle todos los procedimientos prácticos necesarios para la preparación óptimay estiba de la carga para el transporte:
a) Antes del embarque de carga refrigerada fresca.
b) Durante la carga del producto fresco.
c) Lista de verificación para carga refrigerada.

Llevando la frescura a la mesa…
Esperamos que encuentre este proyecto de ayuda para su cadena de frio. Contiene explicaciones técnicas de los procesos de refrigeración, así como los pasos pragmáticos para laprotección de la carga y la prevención de daños. También se describe numerosos beneficios de los procedimientos apropiados para asegurar las mejores condiciones posibles de sus productos a su llegada.

Dejamos a su disposición nuestro proyecto para el manejo de todos los procesos y cuidado aquí descrito. 
El producto

El centro de Distribución el cual vamos a desarrollar es de Melones ySandias. Su periodo de distribución empieza en enero y se extiende hasta abril.

Importante mencionar que nos estamos enfocando en el segmento de exportación a Europa.

Melón
Cucumis melo, el melón, es una planta herbácea monoica de tallos rastreros. Se cultiva por su fruto, una baya pepónide de temporada veraniega con un gran contenido de agua y de sabor dulce.
El melón ya se cultivaba en elAntiguo Egipto durante el III milenio a. C., y su cultivo se extiende por la mayoría de los continentes.
Descripción
La planta posee tallos blandos y pilosos que crecen a ras de suelo. Sus hojas tienen peciolo acanalado y son palmadas, es decir, su aspecto es semejante al de una mano.
La forma del fruto va desde esférica hasta elipsoidal. En los llamados melones plátano existen ondulacionesque los hacen parecer una calabaza.
Su tamaño depende de la variedad y de las condiciones de cultivo. De este modo, hay melones pequeños que pesan alrededor de 400 g y otros muy grandes que pueden pesar 20 kg o más. El tallo es cilíndrico, de 1 a 3 m de altura, con una inflorescencia terminal en forma de espiga compuesta por flores bisexuales. El grano es una cariópside de alrededor de 4 mm dediámetro. Tiene inflorescencias en panojas y semillas de 3 mm, esféricas y oblongas, de color negro, rojizo y amarillento. Tiene un sistema radicular que puede llegar en terrenos permeables a 2 m de profundidad. Las flores tienen estambres y pistilos. En las variedades más usadas habitualmente, los pesos de los frutos fluctúan entre más de medio kilo y menos de cinco.
El color de la epidermis y dela pulpa es variable según el grupo. La epidermis puede ser blanca, gris, verdosa o amarilla y de textura lisa, rugosa o reticulada. La pulpa es aromática, con textura suave y diferentes colores: amarillo, verde, rosado y tonos intermedios. En el centro hay cavidad que contiene muchas semillas recubiertas de una sustancia pegajosa.
Cultivo
El crecimiento de la planta no es verdaderamente activohasta que se sobrepasan los 15 °C, situándose el óptimo hacia los 32 °C. Resiste la sequía mejor que el maíz. Es capaz de sufrir sequía durante un período bastante largo, y reemprender su crecimiento más adelante cuando cesa la sequía.
Se desarrolla bien en terrenos alcalinos, sobre todo las variedades azucaradas que exigen la presencia en el suelo de carbonato cálcico, lo que aumenta elcontenido en sacarosa de tallos y hojas. Prefiere suelos sanos, profundos, no demasiado pesados. Soporta algo la sal.
Al regar debe evitarse que el agua toque las hojas, pues es fácil que se pudra la planta; por eso no se siembra en bancales y se prefiere hacer riego por surcos. También se puede cultivar en terrenos de secano e incluso los frutos pueden resultar más sabrosos, pero los rendimientos...