Cerdex nutricion y alimentacion

Ingrid Contreras Sandoval
Carolina Navarro Delgado
Técnicas Dietéticas y Gastronómicas.
INDICE
ENTRADAS (operaciones preliminares al reverso de cada cardex):
1.- Entrada de habas (Cardex - operaciones preliminares)
2.- Entrada de palta (Cardex - operaciones preliminares)
3.- Entrada de repollo palta y champiñones (Cardex- operaciones preliminares)
4.- Entrada apio con manzanas (Cardex - operaciones preliminares)
5.- Entrada de porotos verdes con verduras fritas (Cardex - operaciones preliminares)
6.- Entrada de choritos Bárbara (Cardex - operaciones preliminares)
7.- Entrada de locos (Cardex - operaciones preliminares)
8.- Entrada de alcachofas (Cardex - operaciones preliminares)
9.- Entrada de zanahoria(Cardex - operaciones preliminares)
10.- Entrada de arvejas al vapor (Cardex - operaciones preliminares)
11.- Betarraga rellena (Cardex - operaciones preliminares)
12.- Entrada fría de garbanzos (Cardex - operaciones preliminares)
13.- Entrada de espárragos con queso (Cardex - operaciones preliminares)
14.- Entrada de atún (Cardex - operaciones preliminares)
SOPAS (operaciones preliminaresal reverso de cada cardex):
15.- Sopa de Tomate (Cardex - operaciones preliminares)
16.- Sopa de Choritos (Cardex - operaciones preliminares)
17.- Sopa de Leche (Cardex - operaciones preliminares)
18.- Sopa de Zanahoria. (Cardex - operaciones preliminares)
19.- Sopa de Coliflor (Cardex - operaciones preliminares)
20.- Sopa de Huevo (Cardex - operaciones preliminares)
21.- Sopa de Acelga(Cardex - operaciones preliminares)
22.- Sopa de Lentejas (Cardex - operaciones preliminares)
23.- Sopa de Champiñones (Cardex - operaciones preliminares)
24.- Sopa de pollo (Cardex - operaciones preliminares)
25.- Sopa de Merluza (Cardex - operaciones preliminares)
26.- Sopa de Fideos (Cardex - operaciones preliminares)
27.- Sopa de Garbanzos (Cardex - operaciones preliminares)
28.- Sopa desémola (Cardex - operaciones preliminares)

PLATOS DE FONDO (operaciones preliminares al reverso de cada cardex):
29.- Pastel de choclo (Cardex - operaciones preliminares)
30.- Lentejas con longaniza (Cardex - operaciones preliminares)
31.- Arroz con huevo y salchichas (Cardex - operaciones preliminares)
32.- Salmón al horno con papas (Cardex - operaciones preliminares)
33.- Estofado de pollo(Cardex - operaciones preliminares)
34.- Tallarines con crema (Cardex - operaciones preliminares)
35.- Guiso de garbanzos (Cardex - operaciones preliminares)
36.- Estofado de porotos (Cardex - operaciones preliminares)
37.- Congrio con aceitunas (Cardex - operaciones preliminares)
38.- Bifes de pana (Cardex - operaciones preliminares)
39.- Corvina al horno (Cardex - operacionespreliminares)
40.- Tallarines con salsa marinera (Cardex - operaciones preliminares)
41.- Arroz con huevo y queso (Cardex - operaciones preliminares)
42.- Puré de papas con huevo frito (Cardex - operaciones preliminares)
POSTRES (operaciones preliminares al reverso de cada cardex):
43.- Leche asada (Cardex - operaciones preliminares)
44.- Mousse de Chocolate (Cardex - operaciones preliminares)
45.-Compota de Manzana con Membrillo (Cardex - operaciones preliminares)
46.- Barvarois de Frambuesa (Cardex - operaciones preliminares)
47.- Manzana a la canela (Cardex - operaciones preliminares)
48.- Frutas con Sirope de Frutillas (Cardex - operaciones preliminares)
49.- Arroz con leche (Cardex - operaciones preliminares)
50.- Mote con Huesillo (Cardex - operaciones preliminares)
51.- Tartade Café (Cardex - operaciones preliminares)
52.- Pie de Limón (Cardex - operaciones preliminares)
53.- Kiwi relleno de nueces (Cardex - operaciones preliminares)
54.- Macedonia de Frutas (Cardex - operaciones preliminares)
55.- Mazamorra de Maicena con Naranja. (Cardex - operaciones preliminares)
56.- Pudín de Plátano (Cardex - operaciones preliminares)

CARDEX
Nombre preparación:...