Cerdos

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GUIA DE ESTUDIO PARA TERCER EXAMEN PARCIAL
INTRODUCCION A LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
PRIMERO ALA

1. ¿Qué elementos químicos forman parte de los carbohidratos?
2. ¿Cuáles son loscarbohidratos glucémicos?
3. ¿Cuáles son los carbohidratos no glucémicos?
4. ¿En qué grupos se dividen los carbohidratos de acuerdo a su estructura o polimerización?
5. Menciona 3 disacáridos.6. ¿Qué son los monosacáridos y menciona los tres más importantes?
7. ¿Qué es glucógeno?
8. Elabora un diagrama con las funciones de los carbohidratos glucémicos y no glucémicos?
9.Indica y describe cuales son los tipos de fibra.
10. Menciona las patologías asociadas con la falta de consumo de fibra.
11. ¿Cuáles son las características de los lípidos?
12. ¿Cuáles son loslípidos más importantes desde el punto de vista nutricional?
13. ¿Cuál es la clasificación de los ácidos grasos?
14. ¿Qué son los lípidos esenciales y menciona algunos ejemplos?
15.Menciona como se forma un triglicérido?
16. ¿Cuáles son los lípidos que forman parte de las membranas celulares?
17. ¿Cómo están formados los fosfoglicéridos?
18. ¿para qué es necesario elcolesterol?
19. Elabora un esquema en donde se encuentren clasificados los alimentos conforme a su contenido en colesterol
20. ¿Cómo se transportan los lípidos en el organismo?
21. Describe lostipos de lipoproteínas.
22. ¿Cuáles son los lípidos más recomendados para incluir en la dieta de acuerdo a su influencia en el colesterol?
23. ¿Cómo se les llama a las unidades estructuralesque forman parte de las proteínas?
24. ¿Cómo se clasifican los aminoácidos?
25. ¿Cuáles son los tipos de proteínas?
26. ¿Cómo se le llama a la parte de la molécula no constituida poraminoácidos?
27. ¿Cómo se clasifican las proteínas simples y menciona un ejemplo?
28. ¿Cómo se clasifican las proteínas conjugadas?
29. ¿Cuáles son las estructuras de las proteínas?
30....
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