Ceres

CERES - acid gras + alcohol (de 1 grup OH)
Són lípids simples formats per la esterificació d’un àcid gras amb un alcohol.
Formen làmines impermeables que protegeixen estructures (pels, plomes,fulles,...)

FOSFOLÍPIDS
Lípids formats per la unió de 2 àcids grassos, la glicerina i àcid fosfòric que porta també un alcohol o un amino alcohol.
Formen la major part de la membrana cel.lular.La part de la molècula on hi ha: fosfato – carga negativa àcids grassos – neutres.
Si posem la molècula en aigua, les cues dels acids grassos tendeixen a fugir-ne i estroben juntes, mentre que la part polar s’orienta a l’aigua.

ESTERIODES
Són lípids sense àcids grassos amb una estructura molecular deriva del esterà.
Molècules que participen en nombrosesreaccions químiques.
- (El colesterol, es imprescindible per la formació de les membranes cel.lulars)


FUNCIONS LÍPIDS.
- Reserva energètica: els greixos
- Estructural: colesterol
-Protectora
-Biocatalitxadors: vitamines, hormones...
- Transportadora.
PROTEINES
-Molècules orgàniques formades por C,H,O y N.
- Més de la meitat del pes de la cèl. Animal.
-Macromolèculesformadesper la unió d’aminoàcids.
. Un aminoàcid – molèc. Formada per un C que porta un grup de amino, un grup acido, un grup hidrogen i un radical.
-Aquests s’ajunten per formar proteines,forman un enllaç peptídic.
NOM: (menys 100 aminoacids) : Pèptid(ENLLAÇ RIGID), (menys de 10): tripeptid, dipeptid.., (entre 10-100): polipeptid, (+ 100): proteina.

ESTRUCTURADE LAS PROTEINAS:
1- Primària: aminoàcids units per l’enllaç peptídic. A dins, l’adn.
2- Secundaria: la forma quan s’uniexen amb enllaç de pont d’hidrogen els elements invariables. Duespossibilitats: - en a-helix: espiral. -en B-Laminar: cadena en zigazaga
3- Terciària: estructura globular.
4- Quaternària: 2 0 mes cadenes peptídiques en enllaços dèbils. (hemoglobina)
PROPIETATS:...