cerveza

La Cervecería Modelo abrió en Zacatecas su planta para fabricar la Cerveza Corona en 1997. Faltaron pocos años para que se transformara en la más productiva del mundo. Si no por su tamaño, sí por elnúmero de botellas fabricadas por día.
México es el mayor exportador mundial de cerveza y en mucho se lo debe a Zacatecas. La planta ubicada en Calera, es capaz de producir en un día, 20 millones debotellas de cerveza.
Las instalaciones de la fábrica están formadas por cinco grandes áreas: graneros, destilería, tanques de fermentación, cadenas de embotellado y almacenes. Toda una estructuracapaz de fabricar 2 mil 400 millones de litros de cerveza en un año.
El agua, la levadura y el lúpulo, como sabemos, son los ingredientes fundamentales para la fabricación de la cerveza. Ellúpulo proviene de la malta, que es, a su vez, resultado de un proceso de tratamiento para la cebada. Zacatecas fue elegida como sede de la fábrica, en buena medida por su ubicación en el centro del país–la zona donde fundamentalmente se produce la cebada- de modo que los productores pudieran abastecerla eficazmente de esa materia prima.
El agua, la levadura y el lúpulo, como sabemos, son losingredientes fundamentales para la fabricación de la cerveza. El lúpulo proviene de la malta, que es, a su vez, resultado de un proceso de tratamiento para la cebada. Zacatecas fue elegida como sede de lafábrica, en buena medida por su ubicación en el centro del país –la zona donde fundamentalmente se produce la cebada- de modo que los productores pudieran abastecerla eficazmente de esa materia prima.La fábrica tiene –justo en su entrada- un área de recepción para la cebada. Cada cargamento se revisa mediante una sofisticada máquina de muestreo de la calidad de esa materia prima. Un grupo decientíficos analizan el contenido de cada camión que llega a las instalaciones: verifican los embriones y certifican que están vivos y, por ende, que tienen capacidad para ser malteados. Ese...