cerveza







Aporte de los ingleses a la cerveza.

Los egipcios atribuían la invención de la cerveza a Osiris. Con los granos de la cebada obtenían la malta, aromatizaban el extracto acuoso de éstacon azafrán y otras especias y después lo dejaban fermentar. Esta bebida (zythos). Históricamente los términos cervezas refieren, respectivamente, a las bebidas elaboradas con y sin saltos. A menudose ha llegado a significar una bebida de cebada de sabor amargo fermentado a temperatura ambiente. En algún uso británico, sin embargo, en homenaje a la distinción original, que no se usa ahora,excepto en los compuestos o como "Ale", un término adoptado en la oposición a las cervezas a presión desarrollado por los cerveceros industriales en la década de 1960, y se utiliza de un calentamientofermentada cerveza sin pasteurizar servido de la barrica.
Ale típicamente ha agente amargo para equilibrar el dulzor de la malta y para actuar como un conservante. Ale se bittered originalmente congruit, una mezcla de hierbas que se hierven en el mosto antes de la fermentación. Más tarde, el lúpulo sustituyó a la mezcla gruit de uso común como el único agente de amargor.
Ale, junto con pan, era unafuente importante de nutrición en el mundo medieval, particularmente cerveza pequeña, también conocida como tabla de cerveza o de cerveza ligera, que era altamente nutritivo, contenía sólo alcoholsuficiente para actuar como un conservante, y proporciona hidratación sin intoxicante efectos. Pequeño cerveza habría sido consumido diariamente por casi todo el mundo, incluidos los niños, en el mundomedieval, con cervezas de mayor sirve alcohol con fines recreativos. El menor costo para los propietarios junto con los impuestos más bajos que grava cerveza pequeña llevó a la venta de cerveza con laetiqueta "cerveza fuerte" que se había diluido en realidad con cerveza pequeña. En tiempos medievales, ale era más seguro para beber que la mayoría del agua, ya que la teoría de los gérmenes de la...