Cerveza

Considerando que la materia orgánica es uno de los factores más
importantes para conocer la productividad del suelo en forma
sostenida; Carrión (1996) plantea que la misma determina la
fertilidad del suelo; además, en Cuba las condiciones de altas
temperaturas y humedad crean un medio favorable para
mantener un fuerte proceso de mineralización, como señala
Alonso (1996), por lo quepara recuperar la fertilidad de los suelos
se hace necesario la aplicación sistemática de abonos orgánicos con
el fin de lograr un nivel apropiado y equilibrado de nutrientes y
mejorar las condiciones químicas, físicas y biológicas del suelo
(Aubert, 1984 y Companioni et al. 1997) para que el sistema suelo –
planta tome rapidamente los nutrientes necesarios, que según
Peña (1999) se logracon la aplicación del compost que es la forma
más conveniente ya que además de ofrecer una forma de procesar
una amplia gama de desechos orgánicos, mejora la estructura de
los suelos y brinda nutrientes tanto a las plantas como a los
microorganismos del suelo; para obtener el compost se emplean
diferentes técnicas de compostaje, las cuales presentan el mismo
principio, las diferenciasfundamentales están dadas en el manejo
que llevan cada una de ellas que a su vez van a estar de acuerdo
con las condiciones climáticas, de ubicación, de obtención de
materiales de desechos, de equipamiento, mano de obra y
económicas que conllevan a emplear o adaptar la técnica más
ventajosa que resuelva las necesidades de cada usuario.
La realización de este proceso no es unapráctica muy
generalizada entre los agricultores por su complicada elaboración
cuando se le realizan una serie de labores como el humedecimiento
y los virajes, lo que lo hace muy trabajoso y además lo encarece
por la necesidad de mano de obra, de ahí que el trabajo parta de la
necesidad de que el proceso de compostaje se pueda realizar con un
mínimo de labores lo que lo hace de mucha más fácilejecución. Por
lo que se tienen como objetivos obtener una forma de compostaje
estático de fácil y sencilla elaboración y definir algunos
parámetros de su calidad

2.3. Proceso de compostaje.
En la naturaleza el composteo tiene lugar por lo menos de tres
formas (Philbrick y Gregg, 1966): En la producción de estiércoles,
que son alimentos animales y vegetales composteados en elinterior
del cuerpo de todo tipo de animales y después procesados fuera de
ellos por el calor de la fermentación; en la descomposición de los
cuerpos de animales y plantas sobre el suelo y dentro de él y en la
desintegración de las raíces, los pelos radiculares y los
microorganismos del suelo. Sin embargo, el hombre también puede
realizar composteo y obtener humus fuera del suelo ya quecomo se
plantea por Yágodin et al. (1986) no es más que un procedimiento
de acumulación de fertilizantes orgánicos locales, el cual es
dinámico y que según Mayea (1992), Avilés et al. (1996) y
ANDFIASS (1998) está dado por la actividad combinada de las
poblaciones de microorganismos, donde se llevan a cabo una gama
de procesos físicos, químicos, biológicos y bioquímicos.
Tanto en lanaturaleza como en el compost hecho por el hombre la
materia orgánica se descompone bajo dos condiciones: presencia de
oxígeno (aerobiosis) o ausencia de oxígeno (anaerobiosis).
Etapas del proceso de compostaje.
Durante el proceso de compostaje aeróbico ocurren diversas
reacciones que definen cuatro etapas fundamentales: mesofilica,
termofilica, enfriamiento y maduración (Mayea,1992).Factores del proceso de compostaje.
Las transformaciones dentro de una composta están condicionadas
por diversos factores que van a influir directamente sobre la
calidad del producto final.
La ubicación del compost, en el momento de ubicar el compost hay
que tener en cuenta las condiciones climáticas del lugar, García et
al (1992) y Velarde et al (1995) plantean que la pila debe ser...