Championes produccion









El propósito del Compostaje es preparar un medio nutritivo con unas características que permitan promover el crecimiento del micelio y evitar el crecimiento de organismos competidores.
En específico:
1. Crear un substrato física y químicamente homogéneo.
2. Crear un substrato selectivo.
3. Concentrar los nutrientes necesarios para el champiñón y eliminar los que favorezcan a loscompetidores.
4. Remover del substrato la capacidad de generar calor.
Obtener las características deseadas del compost es un proceso complejo. A lo largo de los años se han definido una serie de rasgos que aseguren un compost de calidad.
Los principales y mas destacados son: la estructura, el contenido de carbono (C), el contenido de nitrógeno (N), la relación C:N, el contenido de humedad y el pH. Aexcepción del primero todos estos rasgos pueden ser expresados por una medida.
En la Fase I del compostaje se desarrollarán los siguientes puntos:
 
-  Materiales básicos.
-  Suplementos.
-  Fórmulas de preparación.
-  Programa de trabajo.
-  Características del compost.
-  Instalaciones y equipos.
-  Túneles y bunkers.




Materiales Básicos
Los materiales básicos para producir Compost son: aguay pasto.  En los países de latitudes templadas se suele emplear el pasto de trigo, en nuestra área tropical el pasto "guinea" es el que ha dado mejores resultados, pero también se puede emplear  sorgo forrajero, pasto elefante, etc.).

Suplementos
Los suplementos necesarios para completar los nutrientes los podemos clasificar:
Grupo I:  Alto nitrógeno sin materia orgánica.
  -  Urea
  -  Nitratode amonio
  -  Sulfato de amonio
Máxima cantidad a emplear: 10 kg de nitrógeno puro por tonelada de pasto seco.
Grupo II:  10 – 14 %N
  -  Harina de pescado
  -  Harina de sangre
Grupo III:  3 – 7 %N
  -  Gallinazo
  -  Harina de soya
  -  Harina de semillas de algodón
  -  Nepe de cerveza
Grupo IV:  Bajo nitrógeno alto carbohidrato.
  -  Melaza
  -  Pulpa de papa
Grupo V:  Henos.
  -  Alfalfa 2 a 2.5 %N
Grupo VI:  Minerales.
  -  Yeso  (sulfato de calcio).  Elemento esencial en el compost.
     Sus efectos son:
          1.  Mejorar las características físicas del compost.
          2.  Incrementar la capacidad de retener agua.
          3.  Prevenir condiciones grasosas en el compost.
          4.  Suplir el calcio necesario para el metabolismo de los champiñones.
  -  Carbonato decalcio.  Solo es necesario cuando se usan suplementos muy ácidos
     y cuando se emplea sulfato de amonio.


Fórmulas de preparación
Existe una gran cantidad de fórmulas posibles para preparar compost.
Cada productor tendrá que experimentar mucho para obtener su “fórmula secreta” que le de los mejores resultados.
Pero cualquiera sean los materiales que emplee tiene que lograr los siguientesvalores al inicio de la formulación:
%N :  1,5  ~  2,0  (porcentaje de nitrógeno)
C:N :  ~  30         (relación carbono - nitrógeno)
Para calcular el %N necesita conocer el valor inicial de nitrógeno o proteína (N = proteína / 6,25) y el % de humedad de los materiales.   En el caso del gallinazo es muy importante mandar analizar  cada  lote que se compre en un laboratorio, ya que la variación de estosvalores puede ser tan grande de un lote a otro que, si se suponen, los resultados finales serán erróneos con pérdidas importantes de esfuerzo y dinero.    El contenido de carbono lo  puede  estimar  con  bastante exactitud  como  el 50% del peso de la materia orgánica   (pasto, gallinazo, harinas).
La cantidad y tipo de yeso a emplear, es motivo de gran discusión entre los productores decompost. Según el autor Van Griensven lo recomendable es utilizar una cantidad de yeso equivalente al 8% del peso seco del pasto.  Si se opta por este valor es recomendable formular para un 2% de nitrógeno,  si se emplea menos yeso hay que tender a una fórmula inicial con menos % de nitrógeno.

En los gráficos se aprecia que el máximo rendimiento cuando se emplea yeso -en la cantidad recomendada- es...