Champiñones

CULTIVO DE HONGOS ( Agaricus bisporus ) EN SUBSTRATOS ORGÀNICOS VEGETALES

CAPITULO I

INTRODUCCION
El cultivo de hongos comestibles(Setas, Champiñones y Shitake ) se presenta como una alternativa de producción biotecnológica que puede producir grandes cantidades de alimento con alto valor nutritivo por unidad de superficie y en un tiempo muy corto, capaz de aprovecharresiduos o esquilmos de cosechas(pulpa de café, maíz, pajas de trigo, olote ,totomoxle,etc.) que comúnmente son quemados o reincorporados al suelo.
Debido al deterioro ecológico, al rápido crecimiento demográfico y la disminución paulatina de las tierras cultivables, es necesario implementar alternativas de producción sustentable que permita satisfacer las necesidades alimenticias(nutritivas),además no requiere de mucha infraestructura, presupuesto y se utilizara materia prima disponible en la región.
CAPITULO II
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En Oaxaca no existe mucha información sobre las condiciones de cultivo de hongos y de sus propiedades nutritivas, esto ha propiciado que no exista interés en los campesinos del medio rural, aprovechar al máximo los materiales disponibles enla región que nuestros campesinos consideran desperdicios o que tienen muy poco uso; entre estos se encuentran principalmente la paja de trigo,cacahuate,olote,etc. que generalmente se tiran o se queman ,aprovechar estos recursos nos conlleva a un desarrollo sustentable de la comunidad ,representa una oportunidad de fuentes de empleo para su sustento ,mejorar su nivel de vida , evitar laemigración a otros lugares ,puesto que la demanda de este producto en el mercado cada vez es mayor,

CAPITULO III

JUSTIFICACION

ACADEMICA
la integración de conocimientos ,vinculando el proceso de enseñanza aprendizaje permite beneficiar a las comunidades mediante la capacitación al campesino ,teniendo como fin el de resolver problemas tecnológicos o sociales …..

ECOLOGICA
Losproyectos productivos como estrategia para beneficiar a las comunidades mediante la capacitación al campesino, el aprovechamiento adecuado de los recursos naturales; el sustrato degradado de los hongos (SDH) tiene importancia en la horticultura, como componente de suelos, en la agricultura ,para enriquecer el suelo, como material de cobertura, en vermicultura , evitando daños ecológicos ysociales a nuestros ecosistemas .
SOCIOECONÓMICA
Los beneficios que se obtienen en la producción de hongos comestibles (Agaricus)son una alternativa en zonas de bajos recursos para mejorar el ingreso económico, elevar la calidad de vida ,generar fuentes de empleo y crear un impacto positivo en los habitantes del poblado por la poca inversion,poco espacio y la mano de obra barata .

CAPITULO IVOBJETIVOS

Objetivo GENERAL
Producir hongos comestibles Agaricus con sustratos orgánicos vegetales a nivel rustico como una alternativa de desarrollo sustentable.

ESPECIFICO
Comparar la efectividad del sustrato en la producción de hongo Agáricus, utilizando como parámetros: tiempo de cosecha y producción en gramos.
Determinar la eficiencia biológica en la producción del hongoAgaricus.

CAPITULO V
HIPOTESIS
CAPITULO VI
LAS METAS SON CUANTITATIVAS

Identificar diferentes técnicas para elaborar compost apto para el desarrollo de hongos (agaricus).

CAPITULO VII

REVISION DE LITERATURA

ANTECEDENTES

Durante mucho tiempo los hongos estuvieronubicados en el reino de las plantas, posteriormente argumentos presentados primeramente por Whittaker en 1969 y ampliadas por Margulis en 1971, termina aceptando la idea de que los hongos son organismos diferentes a las plantas y a los animales, formándose así, el llamado reino de los Hongos Fungí.
Los hongos son un gran grupo de organismos que incluyen a los mohos, las levaduras, estos...