Chica

Características sobre el consumo de la chicha de jora envasado en latas, cajas y botellas de plástico en el distrito de Puente Piedra en el año 2010

INTRODUCCION

Se llama Chicha de Jora, a labebida alcohólica obtenida por fermentación de la materia azucarada contenida en el mosto de malta de maíz de jora que presenta diversas variedades como chicha arequipeña, blanca, loretana , etc., yes un producto peruano y consumido por casi todo América. Chicha de Jora es un producto que en su elaboración artesanal con lleva una serie de etapas que se encuentran sistematizadas en: MateriaPrima, Cocción, Filtración y Fermentación. Sin embargo podemos observar que en la etapa de producción de Jora se encuentran deficiencias que hacen esta no tenga las capacidades de una Malta de Cebada y unmenor rendimiento. Asimismo en las técnicas de fermentación artesanales se puede producir sustancias que son tóxicas para el hombre, y por último seria adecuado el conseguir un método de conservaciónque nos permita tenerla siempre lista para ser consumida en estado óptimo de sus características organolépticas. Este chicha es como una cerveza pero es fermentada por varios días para que casi tengaun sabor delicioso.

PLANEAMIENTO DEL PROLEMA

Es en saber la necesidad que tienen las personas de consumir un producto de chicha de jora envasado y de una buena calidad, para que así sepancuando se vence o si tiene los registros sanitarios para salir a la venta. Como sabemos la chicha de jora se vende en botellas recicladas de plástico o de vidrio que son juntadas por los mismos vendedores,sabemos en realidad si este producto acido hecho en un ambiente limpio u ordenado para la salud de los consumidores los cuales tienen derecho a saber de cómo esta echo este producto que ingredientestiene . Por lo cual si este producto es envasado por las empresas traería mucha confianza de compra ya que pondrían la fecha de vencimiento y los ingredientes que fue fabricado el producto lo cual...