Chicha de quinua

NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO

“ CHICHA DE QUINUA.”
ALUMNA :
ROSA CHANCAFE ANGELES
PROFESORA :
ROSA QUESQUÉN MONJA
GRADO :
SEGUNDO
SECCIÓN :
B
DIRECCIÓN DOMICILIARIA :
8 de Octubre #104 C.Eten
DIRECCIÓN ELECTRONICA :
rositachancafe@hotmail.com
TELÉFONO :
414203 , 979408686

















1. RESUMEN
En la actualidad existen muchaspersonas quienes gustan de la chicha, pero siempre consumen chicha de jora o chicha de maní o chicha morada pero no conocen la chicha de quinua ni el valor nutritivo de esta. Con la elaboración de este pequeño proyecto pretendo determinar la posibilidad de desarrollar el consumo de la chicha de quinua como alternativa nutricional para la población de bajos recursos económicos, quienes no tienenalcance a leche fresca o tienen alergias a esta.
La chicha de Quinua se elabora en el Perú desde tiempos pre-incaico, desde un inicio del imperio a la quinua se le considero como alimento sagrado, el inca acostumbraba ofrecer la quinua al dios inti en ceremonia para dar inicio una siembra importante la cual era una fiesta que duraba varios días.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
A) PROBLEMA DELA INVESTIGACION
En mi ciudad muchas personas consumen chicha nada nutritiva ante el alto indice de desnutrición y la carencia de medios económicos, propongo brindar una bebida nutritiva y económica que satisface las necesidades de mi ciudad

OBJETIVO GENERAL:
El objetivo de este trabajo es demostrar a la población la importancia que posee este producto (la quinua) y partir de ella se elaboranproductos de alto valor nutritivo como es mi proyecto "Chicha de Quinua".

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Aprovechar el valor nutritivo de la Quinua, para hacer más productos que contengan este maravilloso alimento.
Dar una mejor calidad de vida a la población con mayores beneficios
Dar a conocer las propiedades nutritivas y curativas de la novedosa "Chicha de Quinua".
Incentivar a la poblacióncampesina de mi ciudad a la siembra de quinua.

B) JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION
Mi chicha elaborada a base de quinua tostada y molida 100% natural, es el mejor tratamiento para la desnutrición, brinda un gran aporte de nutrientes manteniendo el organismo sano, con mejor ánimo, mejor apariencia y peso.

3. MARCO TEÓRICO
Si partimos de este aforismo : “que tu alimento sea tu medicina y tumedicina tu alimento”, nos damos cuenta que el estilo de vida se ha cambiado con la industrialización, lamentablemente los hábitos y costumbres de nuestros antepasados se han perdido y nos hemos convertido en consumidores de alimentos menos nutritivos, la quinua es un alimento que ha sido catalogado por ser el cereal que tiene una alto contenido de proteína que según la FAO esta comparada con elcontenido nutricional de la leche materna.

3.1 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA:

Chicha es el nombre que reciben diversas variedades de bebidas alcohólicas derivadas principalmente de la fermentación no destilada del maíz y otros cerealeshttp://es.wikipedia.org/wiki/Cereal originarios de América: aunque también en menor medida, se suele preparar a partir de la fermentación de diferentes frutos.[originarios de América: aunque también en menor medida, se suele preparar a partir de la fermentación de diferentes frutos.[

3.2 DEFINICION DE TERMINOS BASICOS

LA QUINUA: La Quinua Real es un producto natural de las regiones andinas, tiene como nombre científico CHENOPODIUMQUINOAWILLD, planta cultivada en el altiplano boliviano desde la época de los Incas, es de tipo quinopodíacea pseudo cereal,que produce una semilla comestible pequeña de 2.63 mm. De diámetro, grano redondo semiaplanado de color blanco amarillento.
Origen: 
La quinua fue cultivada en los Andes bolivianos, peruanos y ecuatorianos desde hace unos 5000 años. Al igual que la papa, fue...