Chief

Páginas: 3 (585 palabras) Publicado: 31 de agosto de 2010
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Nombre de la receta: sopa fría de espinaca y albahaca

Numero de porciones: 16

|Ingrediente |cantidad |gr / cc |unidad |V. unitario|total |
|espinaca  | 1000 |gr |libra |2000 |2000 |
| Agua | 4000|cc |litro |  |  |
| Albahaca | 1500 |gr |libra |4000 |4000|
| Perejil | 100 |gr |libra |1000 |1000 |
| Aceite | 250 |gr|litro |  |  |
| Cebolla | 700 |gr |libra |2000 |2000 || Queso crema | 230 |gr |libra |2600 |2600 |
| Nuez moscada | 3 |gr|libra |  |  |
| Sal |48 |gr |libra |500 |500 |
| pimienta|  |gr |libra |620 |620 |
|Total |  |  | |  |  |
|ITEMS |% |TOTAL | | | |
|V.T. ingred|100 |$ 12.720 | | | |
|C. produc |80 |$ 10.176 | |...
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