chile

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Tucuch-Haas, C. J.; Alcántar-González, G.; Ordaz-Chaparro, V. M.; Santizo-Rincón, J. A.; Larqué-Saavedra, A.
PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE CHILE HABANERO (Capsicum chinense Jacq.) CON DIFERENTES
RELACIONES NH4 +/NO3 - Y TAMAÑO DE PARTÍCULA DE SUSTRATOS
Terra Latinoamericana, vol. 30,núm. 1, enero-marzo, 2012, pp. 9-15
Sociedad Mexicana de la Ciencia del Suelo, A.C.
Chapingo, México
Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=57324651002

Terra Latinoamericana,
ISSN (Versión impresa): 1870-9982
terra@correo.chapingo.mx
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PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE CHILE HABANERO
(Capsicum chinense Jacq.) CON DIFERENTES RELACIONES NH4+/NO3Y TAMAÑO DE PARTÍCULA DE SUSTRATOS
Production and Quality of Habanero Pepper (Capsicum chinense Jacq.) with Different
NH4+/NO3- Ratios and Size of Substrate Particles
Tucuch-Haas C.J.1, Alcántar-González G.1‡, Ordaz-Chaparro V. M.1,
Santizo-Rincón J. A.1† y Larqué-Saavedra A.2
RESUMEN

de 10/90% respectivamente, en la que se obtuvo un
rendimiento de 302.1 g planta -1 en tres cortes. La
combinación tezontle sin cribar y relación NH4+/NO3de 0/100% respectivamente, mostró el resultado más
bajo con 76.5 g planta-1 para todas la variables evaluadas.

En México, el chilehabanero es ampliamente
consumido especialmente en los estados de Yucatán,
Quintana Roo, Campeche y Tabasco. Yucatán ocupa
uno de los primeros lugares de importancia en cuanto a
la siembra de esta hortaliza. En los sistemas hidropónicos
la solución nutritiva y el sustrato tienen una función
importante en el desarrollo de las plantas. La absorción
de nitrógeno (N) por la planta ocurreprincipalmente, en
forma de nitrato (NO 3 -) y amonio (NH 4 +) o como
compuestos sin carga de bajo peso molecular en la forma
de urea y algunos aminoácidos. El empleo de elevadas
relaciones amonio/nitrato limitan el crecimiento de las
plantas, pero una baja relación lo favorece. El objetivo
del presente trabajo fue evaluar cuál es la mejor relación
amonio/nitrato y granulometría de sustrato paraincrementar el rendimiento y calidad del fruto de chile
habanero. La investigación se realizó en los invernaderos
del Colegio de Posgraduados campus Montecillo. Como
sustrato se uso grava volcánica roja localmente conocida
como tezontle con cuatro diferentes rangos de partículas:
3-5, 5-10, 10-20 mm de diámetro y una sin cribar. Para
la evaluación de las diferentes relaciones NH4+/NO3(0/100, 10/90, 20/80, 30/70), se utilizó la solución Steiner,
en la cual se modificó la fuente de suministro de N con
diferentes proporciones. El diseño experimental utilizado
fue completamente al azar con un factorial 42. El mejor
resultado para las variables rendimiento y calidad de
frutos se observó en el tezontle con granulometría de
10-20 mm en combinación con una relación NH4+/NO3-Palabras claves: hidroponía, nutrición vegetal,
nitrógeno, agricultura protegida, hortalizas.
SUMARY
In Mexico, habanero pepper is widely consumed
especially in the States of Yucatan, Quintana Roo,
Campeche and Tabasco. Yucatan is one of the first
places of importance this vegetables. Hydroponic
systems are an important alternative to replace traditional
methods in commercial production, inwhich the substrate
is a very important component. In hydroponic systems
the absorption of nitrogen (N) by plant mainly occurs in
the form of nitrate (NO3-) and ammonium (NH4+) or as
a compound neutral charge of low molecular weight in
the form of urea and some amino acids. The utilization
of high ammonium/nitrate ratios limits the growth of
plants but growth is enhanced by a low ratios....