chile

Situación actual del chile en México

México sobresale en la generación de variedades de chile en el mundo, alrededor del 90% de chile que se consume a nivelmundial es de origen mexicano. Otros países productores son China, Indonesia, Turquía, España, Estados Unidos y Nigeria.
No hay un elemento que por sí sologarantice el éxito de la producción del cultivo de chile. Es la conjunción de factores de diversa índole, así como el aprovechamiento de los mismos, lo que conviertea México en una potencia.
Las principales variedades de chile que se cultivan en el país son el jalapeño, serrano, poblano, morrón y habanero.
Lascondiciones del suelo del estado junto con las costumbres y la gastronomía típica permiten que Yucatán sea uno de los principales estados productores de chile habanero.Este producto, altamente apreciado como ingrediente en la comida mexicana, y reconocido por su sabor en gastronomía internacional, obtuvo su denominación deorigen “Chile Habanero de la Península de Yucatán”, el 04 de junio del 2010
En 2011, en el estado se registró una producción de poco más de 3, 400 toneladas. Susprincipales municipios productores son Halachó, Peto, Tekax, Tixmehuac, Tizimín y Tzucacab.
El 80% de la producción de chile habanero se comercializa comofruto fresco y el 20% restante se dirige a la elaboración de salsas, pastas y deshidratados. Se exporta principalmente a Estados Unidos, Japón, Corea del Sur, Italiay Alemania.
Otras variedades de chile que se producen en el estado son el verde, seco, el x´catic y el pimiento.







Kenia Neftalí Espinosa López