Chocolate

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  • Publicado : 30 de noviembre de 2011
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Dulce que te quiero dulce
Este texto trata de el chocolate y bueno también de otros postres como son el helado y el zapallo de cal. Acerca del chocolate nos dice que es un postre antiguo ya que fue inventado en la época de los mexicas pero que ha sufrido modificaciones a través de el tiempo.
Nos redacta un poco de su elaboración y algunos de sus secretos para que este sea considerado bueno encuanto a su calidad y consistencia, nos menciona que los chocolateros profesionales saben cuando el chocolate esta bien atemperado ya que si este no es bueno hasta el crujir es diferente.
El texto relaciona el tema del chocolate con el del helado creando una especie de puente entre uno de los ingredientes relacionados con los dos postres: la manteca de cacao. Y una vez mas hace referencia alsecreto de el atemperado ya que sin el los postres no son de buen gusto, no es que no se puedan consumir, pero se ve mal ya que salen manchitas blancas.
Regresando al tema de el chocolate, nos informa un poco con una de sus propiedades mas peculiares y únicas: la de derretirse en la boca argumentando que su punto de fusión es mas o menos por la temperatura fisiológica.
Al pasar al tema de el zapallode cal, el autor nos envuelve en una especie de texto biológico ya que tocando el tema de el almíbar nos explica de manera celular este proceso y nos dice que en este se utiliza cal , nos da un ejemplo con un experimento de cómo hacer el zapallo de cal haciéndonos reír un poco comparando este proceso con el de pintar una pared.
También nos redacta uno de los procesos caseros para experimentar,que es el de la formación de los cristales de azúcar y nos dice que basta con hervir una cantidad de agua a la cual se le agrega azúcar hasta crear una solución saturada dejándola enfriar después para que se de la formación de estos, nuevamente explicándonos científicamente.
Cuando nos redacta dos procesos de fabricar helado nos explica del porque pasan las cosas y no solamente nos da el proceso yya. Por ejemplo: al decirnos que pasa al fabricar helado freezer-less lo compara a la técnica que se usa en los países muy fríos que es la de echar sal en la nieve, el otro proceso es el de el helado en el microondas; nos lo explica empezando con una introducción argumentativa de las ondas de este aparato. Nos dice que nos es ninguna herejía calentar el helado explicándonos un truco para hacerlodelicioso e incluso nos invita experimentar.
Volviendo al chocolate nos da un dato, que es el de que las bacterias producen hidrogeno el cual puede ser utilizado como combustible y nos dice que si alimentamos a unas bacteria llamadas Escherichia coli con un poco de chocolate podemos hacer funcionar un ventilador con el hidrogeno producido. A esto lo llama chocolate eléctrico.

Fuentes deconsulta


Dulce que te quiero dulce
Este texto trata de el chocolate y bueno también de otros postres como son el helado y el zapallo de cal. Acerca del chocolate nos dice que es un postre antiguo ya que fue inventado en la época de los mexicas pero que ha sufrido modificaciones a través de el tiempo.
Nos redacta un poco de su elaboración y algunos de sus secretos para que este sea consideradobueno en cuanto a su calidad y consistencia, nos menciona que los chocolateros profesionales saben cuando el chocolate esta bien atemperado ya que si este no es bueno hasta el crujir es diferente.
El texto relaciona el tema del chocolate con el del helado creando una especie de puente entre uno de los ingredientes relacionados con los dos postres: la manteca de cacao. Y una vez mas hacereferencia al secreto de el atemperado ya que sin el los postres no son de buen gusto, no es que no se puedan consumir, pero se ve mal ya que salen manchitas blancas.
Regresando al tema de el chocolate, nos informa un poco con una de sus propiedades mas peculiares y únicas: la de derretirse en la boca argumentando que su punto de fusión es mas o menos por la temperatura fisiológica.
Al pasar al tema de...
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