Chocolate

INDICE

1. Introducción

2. Planteamiento del problema

3. Justificación del problema a investigar

4. Objetivos de la investigación

4.1 Objetivo general

4.2Objetivo personal

5. Marco teórico

6. Elaboración de la hipótesis

7. Cronograma

8. Capitulo I “Antecedentes históricos”

8.1 Origen del cacao

8.2 Quiendescubrió el cacao

8.3 origen del chocolate

8.4 Donde se descubrió

8.5 Como lo realizaban

8.5 Utilidad que le daban

9. Capitulo II “Evolución del chocolate”9.1 Como se realiza

9.2 Tipos de chocolate

9.3 Utilidad que le dan

10. Capitulo III “Decoración”

10.1Tipos de decoración

10.2 Capitulo IV“Exportación”

10.3 Formas de exportación

10.4 Lugares de exportación

11. Capitulo V “Mitos”

12. Capitulo VI “Técnicas de cocción”

13. Capitulo VII “Recetas”

15. Anexos yGráficos

16. Glosario términos

17. Bibliografía

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

• Origen del chocolate

• Como se hace el chocolate

• Tipos de chocolate

• Recetascon chocolate tipos de decoración que se hacen con el chocolate

• Técnicas de cocción

• Manejo del chocolate

JUSTIFICACION DEL PROBLEMA A INVESTIGAR

La razón por la cual elegí eltema del chocolate es por que soy estudiante de gastronomía y el chocolate es un producto muy utilizado en la repostería que es el área en la cual me quiero especializar por lo tanto creo que es degran importancia al conocer todo lo relacionado con el mismo.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

Objetivo general

Obtener todos los conocimientos relacionados con el chocolate.

Objetivopersonal

• Conocer el origen del chocolate

• Saber como se hace el chocolate y las técnicas que hay

• Hacer recetas con chocolate...