chocolates

Chocolates 100% Cacao

Tableta de chocolate 100% cacao. Sin azúcar, intenso, romántico y de retrogusto prolongado. Especial para los amantes del buen chocolate. Elaborado solo con cacao y lecitina de soya. Sin aditivos y saborizantes artificiales.




Desde el punto de vista nutricional el chocolate representa un alimento muy completo. Desde luego, dependiendo de la calidady del tipo de chocolate.
Un chocolate verdadero y puro contiene como ingredientes principales pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar (si es de caña mejor, es más saludable y natural que el azúcar blanca refinada) y lecitina de soya utilizada como emulsionante.
Por su parte los chocolates “sucedáneos”, que en otros países son llamados “Sucedáneos de chocolate” por regulación y políticasgubernamentales, contienen innumerables ingredientes que dependerán mucho de las fórmulas que cada fábrica utilice en la elaboración de sus coberturas, ya sea para abaratar costos o simplemente saborizar de forma artificial un producto que carece de la materia principal que un chocolate debe tener: pasta de cacao y manteca de cacao. Ambos ingredientes naturales son reemplazados por polvo de cacao yaceites vegetales hidrogenados o por grasas de origen animal. Además la cantidad de azúcar, saborizantes como la vainillina o ingredientes como el triestearato de sorbitan que  es producido a partir del sorbitol y del ácido esteárico, que es un ácido graso de origen animal o vegetal, es utilizado como emulcificante y estabilizante.
Por lo que respecta al vínculo entre el chocolate y la salud, noexisten aún indicios comprobados que puedan aclarar si el chocolate tiene efectos positivos o negativos para la salud. En la década de los años setenta, se pretendía acusar al chocolate de algunos males, argumentando que “lo que hace bien no es bueno” y en consecuencia aquello que es bueno o da placer es casi siempre dañino.
Tal vez por este motivo quien sufre de celulitis, acné o alergias tiende amenudo a culpar a este alimento. La regla es siempre la misma y vale tanto en la cocina como en la vida, los excesos siempre empeoran la calidad de vida, mientras que el equilibrio y la estabilidad (no confundir con las ideas exageradas a las que quieren aferrarse ciertos nutricionistas) mejoran el cuerpo y la mente. Por lo que respecta al vínculo entre el acné y el chocolate, parece ser sólo unmito. Numerosos estudios han evidenciado no sólo la falta de correlación entre el acné y el chocolate sino, además y en general, la ausencia de un nexo entre el acné y la alimentación. Es más escandalosa la idea según la cual el chocolate es responsable de muchos problemas dentales. Es verdad que el chocolate contiene azúcar en dosis variables, según el tipo, que puede provocar caries en los dientes;pero, por el contrario, el cacao contiene fosfato, además de flúor, y ambos elementos, como es bien sabido, ayudan en la prevención de las caries.
Además aporta minerales como hierro y calcio.
Por otra parte, en lo que se refiere a las alergias, es necesario considerar que sólo una pequeñísima parte de ellas son provocadas por el chocolate, mientras que se han comprobado que tales alergias sonprovocadas por otros componentes que a menudo se encuentran en las diferentes presentaciones de chocolates. Por lo tanto siempre se debe leer bien la etiqueta.
De acuerdo con numerosos estudios, el chocolate favorece diversas reacciones en nuestro organismo, todas positivas. Además de la deliciosa sensación que un buen bocado produce, el chocolate favorece el buen humor, la manteca de cacao quecontiene disminuye el nivel de colesterol en la sangre, y el chocolate mismo es rico en antioxidantes y vitamina E “enemigos” de los radicales libres y retarda el envejecimiento de  las células. Contiene además, otras sustancias que parecen tener efectos importantes: la fenilatilaminacombate la depresión, mientras la teobromina tiene un efecto regenerativo y energético.
El chocolate, parece...