Chupa Chups
Páginas: 5 (1095 palabras)
Publicado: 19 de junio de 2015
CBT CALIMAYA
PRACTICA DE OBSERVACIÓN
CHUPA CHUPS INDUSTRIAL MEXICANA S.A. DE C.V.
SEGUNDO GRADO GRUPO 1
ALUMNO: GUILLERMO ANGEL SALGUERO CUENCA
CARRERA: TECNICO EN DISEÑO ASISTIDO POR COMPUTADORA
JUNIO 2015
PRÀCTICA DE OBSERVACIÓN
CHUPA CHUPS INDUSTRIAL MEXICANA S.A. DE C.V.
El día 28 de mayo de 2015 los alumnos de la carrera de Técnico en Diseño Asistido por Computadora acudimosa la empresa Chupa Chups Internacional S.A. de C.V. para llevar a cabo la práctica de observación correspondiente a dicha empresa, la cual se encuentra ubicada en el Parque Industrial Toluca 2000, en la ciudad de Lerma, Estado de México.
Para dar inicio a la visita nos dieron un recorrido por la planta en donde se fabrican los dulces que comercializa la empresa, para poder acceder a la plantase solicitan requisitos de seguridad e higiene en el cual se nos pidió acudir con zapatos cerrados, uñas cortas y se nos proporcionaron batas y cofias que cubrieran el cabello para evitar cualquier posible contaminación del producto, en el caso de las mujeres se les solicito cabello recogido que casi no llevaran maquillaje y las uñas sin pintar, si teníamos alguna herida abierta o bien teníamosalguna enfermedad se nos negaría el acceso a la planta; nos enseñaron el proceso de producción en el cual pudimos observar los almacenes de materias primas en donde se guardan los distintos tipos de materias primas que se utilizan en la empresa para fabricar los dulces, entre ellos encontramos el azúcar, diferentes colorantes y saborizantes, el ácido, lácteos, glucosa, etc.
Para después pasar alproceso de producción del caramelo, el cual se lleva a cabo con una mezcla de agua, glucosa y azúcar los cuales crean una pasta blanda que al salir de la maquinaria alcanza altas temperaturas para lo cual las personas encargadas del área de cocina, que es el lugar en el cual se elabora el caramelo, deben de llevar equipo especial para evitar quemaduras y accidentes, posteriormente se le agregararoma, colorante y saborizante de la fruta de la que será el caramelo.
Existen los caramelos transparentes que podrían considerarse de agua como el sabor sandia o naranja, y los lácteos como fresa y chocolate plátano, la diferencia es que debido a los saborizantes y colorantes los caramelos frutales tienen un aspecto transparente y vidrioso, y los lácteos lucen opacos.
Una vez que la pasta sale aaltas temperaturas se pasa a una maquina la cual consta de rodillos que van comprimiendo la pasta hasta formar un cilindro que al pasar por la cortadora obtiene la forma redonda que conocemos en las paletas de macizo, esta misma maquina agrega el palito, una vez que ha sido enfriado por cierto periodo tiempo el producto obtenido pasa a la maquinaria de empaquetado en donde se les coloca laenvoltura con el logotipo de Chupa Chups y se enrosca alrededor del palito de manera que pueda ser destapada de fácil manera.
Sin embargo las paletas Chupa Chups, no son los únicos productos que comercializa y fabrican en esta planta, también se fabrica unos caramelos suaves que se llaman Air Heads Bites, los cuales están compuestos por un relleno suave que se elabora de manera similar al carameloduro, creando el centro para después llevarlo al área de confitado en el cual se recubre con una capa de caramelo que adopta el color del sabor del que será el caramelo y le da un acabado brillante, estos dulces tienen un sabor más acido que las paletas.
Además de visitar estas áreas de la planta, también pudimos acudir al área de empaquetado, en donde se lleva a cabo el proceso en el cual todo elproducto que es fabricado en la planta se empaqueta para su traslado y venta en presentaciones de diferentes gramajes.
Una vez que concluimos el recorrido por la planta se nos pasó al área de oficinas en donde personal capacitado nos daría una plática de cómo fue creada Chupa Chups, los productos que se comercializan alrededor del mundo y en las diferentes plantas que existen.
Comenzaron...
PRACTICA DE OBSERVACIÓN
CHUPA CHUPS INDUSTRIAL MEXICANA S.A. DE C.V.
SEGUNDO GRADO GRUPO 1
ALUMNO: GUILLERMO ANGEL SALGUERO CUENCA
CARRERA: TECNICO EN DISEÑO ASISTIDO POR COMPUTADORA
JUNIO 2015
PRÀCTICA DE OBSERVACIÓN
CHUPA CHUPS INDUSTRIAL MEXICANA S.A. DE C.V.
El día 28 de mayo de 2015 los alumnos de la carrera de Técnico en Diseño Asistido por Computadora acudimosa la empresa Chupa Chups Internacional S.A. de C.V. para llevar a cabo la práctica de observación correspondiente a dicha empresa, la cual se encuentra ubicada en el Parque Industrial Toluca 2000, en la ciudad de Lerma, Estado de México.
Para dar inicio a la visita nos dieron un recorrido por la planta en donde se fabrican los dulces que comercializa la empresa, para poder acceder a la plantase solicitan requisitos de seguridad e higiene en el cual se nos pidió acudir con zapatos cerrados, uñas cortas y se nos proporcionaron batas y cofias que cubrieran el cabello para evitar cualquier posible contaminación del producto, en el caso de las mujeres se les solicito cabello recogido que casi no llevaran maquillaje y las uñas sin pintar, si teníamos alguna herida abierta o bien teníamosalguna enfermedad se nos negaría el acceso a la planta; nos enseñaron el proceso de producción en el cual pudimos observar los almacenes de materias primas en donde se guardan los distintos tipos de materias primas que se utilizan en la empresa para fabricar los dulces, entre ellos encontramos el azúcar, diferentes colorantes y saborizantes, el ácido, lácteos, glucosa, etc.
Para después pasar alproceso de producción del caramelo, el cual se lleva a cabo con una mezcla de agua, glucosa y azúcar los cuales crean una pasta blanda que al salir de la maquinaria alcanza altas temperaturas para lo cual las personas encargadas del área de cocina, que es el lugar en el cual se elabora el caramelo, deben de llevar equipo especial para evitar quemaduras y accidentes, posteriormente se le agregararoma, colorante y saborizante de la fruta de la que será el caramelo.
Existen los caramelos transparentes que podrían considerarse de agua como el sabor sandia o naranja, y los lácteos como fresa y chocolate plátano, la diferencia es que debido a los saborizantes y colorantes los caramelos frutales tienen un aspecto transparente y vidrioso, y los lácteos lucen opacos.
Una vez que la pasta sale aaltas temperaturas se pasa a una maquina la cual consta de rodillos que van comprimiendo la pasta hasta formar un cilindro que al pasar por la cortadora obtiene la forma redonda que conocemos en las paletas de macizo, esta misma maquina agrega el palito, una vez que ha sido enfriado por cierto periodo tiempo el producto obtenido pasa a la maquinaria de empaquetado en donde se les coloca laenvoltura con el logotipo de Chupa Chups y se enrosca alrededor del palito de manera que pueda ser destapada de fácil manera.
Sin embargo las paletas Chupa Chups, no son los únicos productos que comercializa y fabrican en esta planta, también se fabrica unos caramelos suaves que se llaman Air Heads Bites, los cuales están compuestos por un relleno suave que se elabora de manera similar al carameloduro, creando el centro para después llevarlo al área de confitado en el cual se recubre con una capa de caramelo que adopta el color del sabor del que será el caramelo y le da un acabado brillante, estos dulces tienen un sabor más acido que las paletas.
Además de visitar estas áreas de la planta, también pudimos acudir al área de empaquetado, en donde se lleva a cabo el proceso en el cual todo elproducto que es fabricado en la planta se empaqueta para su traslado y venta en presentaciones de diferentes gramajes.
Una vez que concluimos el recorrido por la planta se nos pasó al área de oficinas en donde personal capacitado nos daría una plática de cómo fue creada Chupa Chups, los productos que se comercializan alrededor del mundo y en las diferentes plantas que existen.
Comenzaron...
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