ciencias
Páginas: 2 (269 palabras)
Publicado: 26 de abril de 2013
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La mano de obraactual está en proceso de calificación, además hay que resaltar que cuenta con las competencias requeridas desde la norma técnica para la manipulación de alimentos perecederos, fruto e conocimientos adquiridos a la formación técnica de la Institución y la orientación del SENA.
4.5.6 Selección y especificación de los equipos
Los equipos son aquellos objetos oinstrumentos utilizados para la transformación del producto, los cuales son distintos a los materiales:
ü Equipos:
Estufa, termómetro, nevera, licuadora.
ü Utensilios:
Caldero,gramera, filtro, espátula, cuchara, vasos, tapas, mesón, garrafones, molinillo, cuchillo, etc.
Necesidades y requerimientos.
ü Disponibilidad de servicios
La empresa cuenta con unsubsidio para el servicio de agua, luz, gas, dentro del presupuesto de la empresa se destinan $20.000 por alumno al comienzo de año para comprar los elementos de aseo en la planta deproducción.
ü Posibilidad de desasearse de los desechos
Los residuos orgánicos que deja el producto son utilizados para el lombricultivo que son manejados por los profesores y alumnosde la institución mediante el proyectó PRAE.
ü Características especiales de los insumos.
Los insumos utilizados en el proceso productivo deben cumplir las siguientescaracterísticas:
· La leche debe ser fresca e higiénicamente recolectada.
· Debe mantenerse en refrigeración para evitar su alto contenido de acidez.
· Debe provenir de vacas sanas y querecientemente no se haya dado ninguna clase de medicamentos.
· La fruta debe estar fresca sin magulladuras.
· Debe tener su punto de madurez para su utilización en el proceso.
La mano de obraactual está en proceso de calificación, además hay que resaltar que cuenta con las competencias requeridas desde la norma técnica para la manipulación de alimentos perecederos, fruto e conocimientos adquiridos a la formación técnica de la Institución y la orientación del SENA.
4.5.6 Selección y especificación de los equipos
Los equipos son aquellos objetos oinstrumentos utilizados para la transformación del producto, los cuales son distintos a los materiales:
ü Equipos:
Estufa, termómetro, nevera, licuadora.
ü Utensilios:
Caldero,gramera, filtro, espátula, cuchara, vasos, tapas, mesón, garrafones, molinillo, cuchillo, etc.
Necesidades y requerimientos.
ü Disponibilidad de servicios
La empresa cuenta con unsubsidio para el servicio de agua, luz, gas, dentro del presupuesto de la empresa se destinan $20.000 por alumno al comienzo de año para comprar los elementos de aseo en la planta deproducción.
ü Posibilidad de desasearse de los desechos
Los residuos orgánicos que deja el producto son utilizados para el lombricultivo que son manejados por los profesores y alumnosde la institución mediante el proyectó PRAE.
ü Características especiales de los insumos.
Los insumos utilizados en el proceso productivo deben cumplir las siguientescaracterísticas:
· La leche debe ser fresca e higiénicamente recolectada.
· Debe mantenerse en refrigeración para evitar su alto contenido de acidez.
· Debe provenir de vacas sanas y querecientemente no se haya dado ninguna clase de medicamentos.
· La fruta debe estar fresca sin magulladuras.
· Debe tener su punto de madurez para su utilización en el proceso.
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