Ciencias

CUESTIONARIO:
1. Cuáles son los fundamentos de las reacciones indicadas en la parte procedimental
2. Diferencia entre azucares reductores y no reductores
3. Establezca diferenciasbiológicas y químicas entre maltosa y almidón
4. Que es la lactosa y que problema digestivo podría generar

1. Fundamentos de la prueba de reactivo de molish:
El fundamento de esta reacción radicaen el agregado de ácido sulfúrico concentrado a una disolución de azúcar provoca la deshidratación del glúcido en la interface, para dar un anillo de furfural o hidroximetilfurfural que reacciona con-naftol, para dar un producto de color púrpura. Ésta es una prueba general de hidratos de carbono.

Fundamentos de la prueba de reactivo de benedict:
El fundamento de esta reacción radica en que enun medio alcalino, el ion cúprico (otorgado por el sulfato cúprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo Aldehído del azúcar (CHO) a su forma de Cu+. Este nuevo ion se observa como unprecipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cuproso (Cu2O).

Fundamentos de la prueba de reactivo de lugol:
El fundamento de esta reacción radica en la coloración producida por el Lugol se debe a queel yodo se introduce entre las espiras de la molécula de almidón. 
No es por tanto, una verdadera reacción química, sino que se forma un compuesto de inclusión que modifica las propiedades físicas deesta molécula, apareciendo la coloración azul violeta.

2. Azúcar reductor azúcar no reductor
* Poseen grupo carbonilo * A través de él puede reaccionar con otras moléculas * Provocala alteración de las proteínas mediante la glucolización * La glucosa es la azúcar reductor más abundante en el organismo | * Cuando el disacárido no tiene potencial aldehído o cetona libre *La sacarosa y la trealosa son azucares o disacáridos no reductores * Poseen un carbono américo libre * Promueven la reducción del reactivo usado y ellos mismos se oxidan |

3.
AZUCARES |...