CIN TICA ENZIM TICA


CINÉTICA ENZIMÁTICA



Integrantes:
-Alejandra Pulido Mendieta.
-Daniel López.



Universidad Nacional de Colombia- Sede Bogotá
Primer Semestre
Laboratorio técnicas básicas en Química
Bogotá, Colombia
2013



Profesora: Claudia Rubiano.

Contenido

1. Resumen
2. Resultados y análisis de resultados
3. Conclusiones
4. Bibliografía




















Resumen
El objetivo del trabajo de lacinética enzimática en esta práctica es reconocer el papel de las enzimas en las reacciones que éstas catalizan, papel el cual consiste en acelerar la velocidad de dichas reacciones. Para ello inicialmente se debe realizar la extracción de la enzima a trabajar (catalasa para este caso) y se procede a medir la acción enzimática, mediante un montaje de recolección de gases. La idea de la construcción deeste montaje es poder relacionar cuanto tardan en recolectar gas determinadas medidas de volumen en la probeta. De esta manera se procede a repetir los procedimientos anteriores, pero analizando el efecto de la concentración (incrementando en 2 ml el peróxido de Hidrógeno para esta práctica), el efecto de la temperatura (utilizando 2°C de temperatura en esta práctica), y el efecto del cambio de PH(adicionando 1ml de Hidróxido de Sodio 2M en esta práctica).
También con el estudio de la cinética, se pueden determinar las condiciones más favorables de reacción de una enzima, para lo cual trabajamos a diferentes volúmenes, temperaturas y medidas de PH, condiciones con las cuales también se puede analizar en la práctica los factores que afectan la velocidad de una reacción.Resultados y análisis de resultados



Volúmen (mL)
Tiempo (s)
1
5
10,71

10
20,83

15
38,86

20
76
2
5
26,49

10
38,32

15
62

20
72
3
5
17,35

10
33,5

15
59,42

20
111



Los volúmenes y tiempos reportados para las 3 repeticiones del procedimiento de medición de actividad de la enzima, tuvieron cambios significativos entre ellos.



Volúmen (mL)
Tiempo (s)
1
5
7,89

10
13,23

15
19,57

20
26,05

2533,7

30
40,85

35
54,04

40
65

45
86

50
136
2
5
5,16

10
10,54

15
18,13

20
23,76

25
33,44

30
41,25

35
52,74

40
64

45
85

50
120
3
5
10,17

10
16,25

15
23,81

20
30,33

25
39,38

30
50

35
63

40
84

45
129

50
161


Los volúmenes y tiempos reportados para las 3 repeticiones del procedimiento de medición de actividad de la enzima, fueron similares entre ellos, como se observa en la gráfica.Volúmen (mL)
Tiempo (s)
5
10,25
10
26,94
15
31,94
20
49,74
25
66


El avance de la columna de gas fue más lento a esta temperatura que a 37°C.



Volúmen (mL)
Tiempo (s)
5
2,62
10
3,04


El avance de la columna de gas solo reporto 2 medidas de volúmen, y el tiempo que reportaron cada una de ellas cambia ligeramente, una respecto a la otra.

Efecto de la temperatura: como consecuencia delincremento en la energía cinética, la velocidad de una reacción química aumenta cuando la T asciende. dentro de ciertos límites las reacciones catalizadas por enzimas siguen ese comportamiento.
Efecto del PH: si se mide la actividad enzimática a diferentes PH, se puede demostrar el efecto de la concentración de H (protones). para la mayoría de las enzimas se encuentra entre un PH de 6 a 8. por debajo opor encima de estos valores la velocidad cae más o menos rápidamente.
Efecto concentración de la enzima: Siempre y cuando haya sustrato disponible, un aumento en la concentración de la enzima aumenta la velocidad enzimática hacia cierto límite.
La temperatura influyó significativamente en la reacción ya que se trabajaron 2 temperaturas totalmente opuestas (37°C y 2°C), y gracias a ello pudimosobservar como la velocidad de recolección del volúmen de gas fue mayor a temperatura de 37°C que a 2°C, donde se demoró mucho más la recolección del gas
Con el cambio de PH, hubo una gran velocidad en la reacción, por lo cual en PH ácido la actividad de la enzima fue mayor.
Con el cambio de concentración (de 2mL a 4mL) se pudo observar que a mayor concentración, la velocidad de la reacción fue...