La cin tica enzim t


La cinética enzimática estudia la velocidad de transformación de sustratos en productos. La velocidad se expresa en términos del cambio en la concentración de sustrato o producto por unidad de tiempo. La velocidad de una reacción en particular, puede ser determinada a partir de su curva de progreso, que gráficamente muestra la relación entre la aparición de producto en función del tiempo dereacción.
La pendiente de las tangentes a la curva de progreso proporciona la velocidad en un determinado momento. La velocidad inicial es el cambio en la concentración del sustrato durante la primera fase de la reacción y se determina como la pendiente de la línea durante la fase lineal de la reacción.
Si analizamos la grafica de una curva de progreso, podemos distinguir 3 fases, en la primera deestas se ve una línea recta ya que existe proporcionalidad entre tiempo e incremento en la concentración del producto de la reacción. Por lo tanto esto refleja que existe un alto rendimiento o velocidad. En la segunda fase el incremento existe, pero empieza a disminuir. Por lo tanto la velocidad tiende a ser cada vez menor. Por último, encontramos una tercera fase en la que el incremento enlas concentraciones de producto se hace cero, lo que indica que se ha llegado al equilibrio de la reacción.

Orden de las reacciones:
Otro término útil en la descripción de una reacción es el orden de la reacción, el que está dado por la suma de los exponentes n en la reacción.
v= k[S]n
Primer orden: la velocidad de la reacción depende de la [S]
v= k[S]n, donde n es igual a 1.
Segundo orden: enuna reacción tipo A+B=C, la velocidad depende de las concentraciones tanto de A como de B.
v= k[A]1[B]1 ; orden : 1+1 =2
Tercer orden: como el orden de una reacción es independiente de la estequiometria de la misma, en una reacción de tercer orden, la velocidad estaría dada por:
v= k[A]1[B]2 ó v= k[A]2[B]1 ; orden : 1+2=3

En este experimento en particular, se parte trabajando con un orden dereacción cero, y se dice que una reacción enzimática es de orden cero cuando su velocidad no depende de la concentración del sustrato. Esto ocurre cuando la concentración de sustrato es mucho mayor que la de enzima, es decir, se trabaja con condiciones saturantes de sustrato y esto lleva a que todos los sitios catalíticos sobre la enzima están ocupados en forma máxima. La velocidad se haceindependiente de la concentración del sustrato y alcanza su valor máximo.
V = k0 = Vmaxima
Sin embargo, con el transcurso del tiempo de la reacción, estas condiciones se modifican y la concentración del sustrato se vuelve un factor limitante, la superficie de la enzima ya no está saturada de sustrato y en este caso hablamos de una reacción de primer orden, en la que la velocidad de la reacción depende dela concentración del sustrato.
V = k [S]
Factores que modifican las curvas de progreso
Cuando se varían las condiciones experimentales, es decir, se trabaja con diferentes concentraciones de enzima o de sustrato para la determinación de la velocidad de una reacción enzimática, es posible notar diferencias en las curvas de progreso obtenidas para cada condición experimental.
La velocidad inicialobservada depende de la concentración incial del Sustrato multiplicada por una constante, denominada constante de velocidad.
En este primer ejemplo encontramos curvas de progreso de una reacción enzimática en la que se muestran diferentes concentraciones de sustrato. La velocidad inicial de la reacción se determina por la pendiente de la curva de progreso en el inicio de la reacción. la velocidadinicial aumente con [S] crecientes (S1 a S4), pero alcanza un valor limite cuanto se alcanza el equilibrio de la reacción. La velocidad en cualquier instante está representada por vt.

El segundo grafico corresponde a Curvas de progreso con diferentes [E] y niveles saturantes de S. Acá vemos que a medida que la concentración de enzima se duplica, la velocidad inicial también lo hace, por lo tanto...