Cinética de crecimiento de escherichia coli y saccharomyces cerevisiae

Universidad Autónoma de Chihuahua

Facultad de Ciencias Químicas

MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL

CINÉTICA DE CRECIMIENTO DE ESCHERICHIA COLI Y SACCHAROMYCES CEREVISIAE

TITULAR: Dr. Rubén Márquez Meléndez

Bárbara Estefanía Barney Montiel 205205

Resumen

Se realizo la práctica de cinética de crecimiento microbiano para Saccharomyces cerevisiae y Escherichia coli. Para ello en 19matraces bafleados en donde se encontraba el medio de cultivo, a cada uno se inoculo con 7.5 ml de saccharomyces cerevisiae y 2.5 ml de E. Coli.
Una vez que se tuvieron los 19 matraces inoculados, se colocaron en una incubadora sin agitación, a una temperatura 30 °C. Para medir el crecimiento microbiano de manera indirecta se utilizo un colorímetro Thermo Spectronic Génesis 20 que fue calibrado con unaabsorbancia de 600 nm y para medir el crecimiento microbiano de manera directa se utilizó la cámara Neubauer. Para tomar las lecturas de absorbancia y el conteo directo por medio de la cámara de Neubauer para E. coli se hizo cada hora y para saccharomyces cerevisiae cada dos horas. Al final se realizaron los cálculos correspondientes para calcular las respectivas graficas.

Abstract‏

Thisstudy is concerned on the kinetics of Saccharomyces cerevisiae and Escherichia coli microbial growth.
19 baffled flasks were inoculated with 7.5 ml with Saccharomyces cerevisiae and 2.5 ml with E. coli, afther that the cultives were incubated at 30 °C.
The microbial growth was lenth with the spectrophotometer Thermo Spectronic Genesis 20 calibrated at 600nm; the microbial growth was lenghtdirectly using the neubauer chamber.
The absorbances for E. coli were taken each hour.
The absorbances for saccharomyces cerevisiae were taken every 2 hours.
Finally graphs were calculated.

Introducción

En microbiología la palabra crecimiento se define como un incremento en el número de células. El crecimiento es un componente esencial de la función microbiana ya que en la naturaleza cualquiercélula tiene un periodo de vida finito y la especie se mantiene como resultado del crecimiento continuo de la población.
Fisión binaria
En la mayoría de los procariontes, el crecimiento de una célula individual continua hasta que se divide en dos células nuevas un proceso que se denomina fisión binaria. En un cultivo en crecimiento de un bacilo como por ejemplo Escherichia coli, se observa que lascélulas se alargan hasta aproximadamente el doble de la longitud de la células pequeña y luego forma un tabique que acaba por separar la célula en dos células hijas. Este tabique se conoce como septo y es el resultado del crecimiento hacia dentro de la membrana citoplasmática y pared celular desde direcciones opuestas hasta que las dos células hijas se separan. (Audesirk, 2004)
Todos losconstituyentes celulares aumentan de modo que cada célula hija recibe un cromosoma completo y suficientes copias de todas las moléculas, monómeros e iones inorgánicos, como para existir como célula independiente. El reparto del DNA replicado entre las dos células hijas depende de la unión del DNA a la membrana durante la división y la segregación real de las dos copias es facilitada por la formación delsepto. (Campbell, 2001)
Curva de crecimiento
En un sistema cerrado o cultivo en medio no renovado también conocido como cultivo monofasico se obtiene una curva de crecimiento. Esta curva de crecimiento puede dividirse en distintas fases llamadas fases de latencia, fase exponencial, fase estacionaria y fase de muerte. (Pumarola, 1995)

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Fase de latencia
Cuando se inocula una poblaciónmicrobiana en un medio fresco, por lo general el crecimiento no comienza inmediatamente sino solo tras un periodo de tiempo que constituye la fase de latencia, la cual puede ser breve o larga dependiendo de la procedencia del cultivo y de las condiciones de crecimiento. Si un cultivo exponencial se inocula en el mismo medio y en las mismas condiciones de cultivo, no se observa un retraso y el...