circuito carne

Produccion de carne en Argentina
El stock de bovinos de la Argentina de los últimos cinco años ha representado alrededor
del 5,5% del stock mundial (MINAGRI, mayo 2010) y, aproximadamente, el 90%del
ganado total está relacionado a la producción de carne (INDEC, 2001).En el Cuadro 1, se observa una merma importante del total de cabezas de ganado de la Argentina, de
alrededor del 15% conrespecto al stock promedio de los cuatro años anteriores (Diario
La Nación, 2010). Esta merma, en gran medida, es la consecuencia de una de las
sequías más importante de las últimas décadas que asoló enforma generalizada a todo el
país y, particularmente, a las zonas más marginales, donde se desarrolla la producción
pecuaria y, principalmente, la actividad de cría. Otros motivos que handesalentado a los
productores de ganado bovino han sido de índole político económicas y sociales
(control de precios, límites a las exportaciones).
La actividad ganadera argentina se concentra en la regiónPampeana y Noreste, (figura 1 SENASA , indicadores ganaderos.Estas regiones presentan climas templados y subtropicales con lluvias que
permiten el desarrollo de pastizales, pasturas y verdeos querepresentan el sustento
nutricional de la ganadería en su conjunto. Además, en estas regiones se localizan los
centros urbanos más poblados y los puertos, dos particularidades que favorecen el
comerciode la carne con destino al consumo interno y exportación.
Cuadro 1. Stock bovino total y como porcentaje del total mundial de la Argentina
(período 2006-2010).
2006 54 266 000 5,4%2007 55 664 000 5,5%
2008 55 662 000 5,6%
2009 54 260 000 5,5%
2010 46 900 000 4,8%

Figura 1. Distribución de las existencias bovinas en la Argentina(extraído de
SENASA, Indicadores ganaderos)

Resumen de los principales indicadores de la actividad del sector bovino nacional. Esta información esta presentada en forma anual y actualizada hasta...