Cirujana dentista

Decadente pay de queso
POR: Susana Miyar - 30 de Julio de 2012
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¿Alguna vez has visto ese episodio de Friends en el que Chandler y Rachel roban un pay de queso tandelicioso que terminan comiéndoselo hasta del piso? Ese suave, dulce y cremoso postre lo puedes preparar en la comodidad de tu cocina.
Prueba esta receta que te sorprenderá de lo buena quees. Sólo ponte un límite de rebanadas para que no te lo termines en una tarde. ¡Es tan bueno que te costará trabajo!

Ingredientes
Orilla

* 24 galletas marías o 15 canelitas
* ¼taza de azúcar
* ¼ taza de mantequilla derretida (fría)
Relleno

* 4 barras de queso crema suave
* 4 huevos
* 1 taza de crema agria (puedes sustituir por leche evaporaday el jugo de un limón)
* ¾ taza de azúcar glass
* ¾ taza de azúcar blanca
* 1 cucharada de vainilla
* 1 cucharada de extracto de almendras
Para formar las orillas mete lasgalletas en una bolsa resellable y tritúralas con un rodillo hasta que se desbaraten. Agrega a la bolsa el azúcar y mantequilla derretida y mezcla. Engrasa el molde antes de presionar lamezcla de galletas para formar la base del pay.

Calienta el horno a 175°C. Mezcla los huevos con el queso crema por 4 minutos o hasta que quede una mezcla suave. Agrega la crema agria,azúcar, vainilla y extracto y sigue mezclando por otros 5 minutos hasta que tu relleno se vea uniforme.
Vierte el relleno en el molde y hornea por entre 45 y 50 minutos. Sácalo del horno perono lo desmoldes. Déjalo enfriar un par de horas y refrigéralo toda la noche antes de sacarlo del molde. Usa un cuchillo para despegar las orillas.

Sírvelo con fruta o crema batida.