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PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE
FILETE FRESCO DE “TILAPIA” (Oreochromis niloticus) DESDE
COLOMBIA AL MERCADO DE ESTADOS UNIDOS

Pedro José Ramírez Martín
Álvaro Fernando Forero Espitia
Álvaro Iván Martínez Buitrago

ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA COMERCIAL
Universidad de La Sabana

Chía, 31 de enero de 2006

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INDICE
1. Planteamiento del Problema
2. Formulación delProblema
3. Objetivo General
4. Objetivos Específicos
5. Antecedentes
5.1. Producción Nacional
5.2. Producción Mundial
5.3. Estado actual de las importaciones a Estados Unidos
5.4. Oportunidades de exportación
6. Comercio Exterior colombiano
6.1. Comportamiento de las exportaciones
6.2. Balanza comercial general con Estados Unidos
6.3. Balanza Comercial de filete
6.4. Exportaciones defilete
7. Indicadores macroeconómicos de Colombia y Estados Unidos
7.1. Población
7.2. PIB
7.3. Inflación
7.4. Ingresos per capita
7.5. Desempleo
8. Descripción del Producto
8.1. Tipos de producto final
8.2. Filete fresco
9. Perfil del mercado agroalimentario de Estados Unidos
9.1. Distribución de la población
9.2. Composición del gasto en alimentos
10. Proceso de Exportación10.1.Acuerdos Comerciales
10.2.Aranceles y otros impuestos
10.2.1. Tarifas
10.2.2. Regulaciones y Normas
10.3.Etiquetado
10.4.Proceso FDA
10.5.Plan HACCP
10.6.Embalaje
10.7.Logística del transporte
10.8.Documentación
11. Precios de la tilapia en el mercado de Miami, FL.

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12. Análisis de la Rentabilidad
13. Importadores
14. Conclusiones
15. Anexos
16. Bibliografía
17. Glosario
18.Agradecimientos

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PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE FILETE FRESCO DE
“TILAPIA” (Oreochromis niloticus) DESDE COLOMBIA AL MERCADO DE ESTADOS
UNIDOS

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En Colombia el aporte de la acuicultura a la producción pesquera nacional supera el 27%
de la producción total, siendo la tilapia (Oreochromis sp.) el pez que ocupa el mayor
porcentaje (95%),seguido por la cachama, los camarones de cultivo y la trucha. El país
posee grandes áreas con una alta riqueza hídrica y con condiciones ambientales que
permiten la explotación comercial de este tipo de pez.
La producción en Colombia se destina primordialmente al consumo nacional, pues la
mayoría de productores no acopian suficientes volúmenes individuales para el mercado
externo. Laexportación de pescado fresco exige entregas en el destino en menos de 48
horas, lo cual implica disponer de acceso ágil y oportuno a los aeropuertos
internacionales.
A partir de 1992, la tilapia inicia un crecimiento ascendente en su producción y
comercialización especialmente de los países centroamericanos hacia el mercado
estadounidense. Desde el año 2000, la tilapia en Estados Unidos ha ocupado eltercer
puesto en el renglón de peces para consumo más importado después del camarón marino
y el salmón del atlántico, y por quinto año consecutivo ha sido considerado el pez del año.
Dentro de la política agropecuaria colombiana y en el marco del Programa de Cadenas
Productivas Proagro, se ha definido a la tilapia (Oreochromis sp.) como una de las
especies económicamente más promisorias confines de exportación por las siguientes
razones:
•

demanda creciente en Estados Unidos de este producto,

•

condiciones climáticas favorables,

•

alta disponibilidad de recursos hídricos, y

•

ventaja competitiva por ubicación geográfica.

De no aprovechar estas condiciones, Colombia podría perder la oportunidad de exportar
este tipo de producto y ver que países vecinos comoel Ecuador aumentan día tras día los
volúmenes exportados, principalmente en la forma de filete fresco.
2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Ante estas circunstancias favorables y dada la alta demanda de tilapia por parte del
mercado estadounidense, además de la ausencia de exportaciones significativas desde
Colombia, evidencian la falta de conocimiento acerca del potencial exportador de este...