Clases sociales

Comidas Tipicas de Nuestro Pais
La comida forma parte de la cultura de cada lugar. En nuestro país cada provincia se identifica por alguna comida. Cada una de ellas tiene su receta, y en cada lugar se le agrega un condimento o algo distinto por lo que diferencia de otras.
Cada comida tiene su historia, el por qué se hizo o como se lo ideo.
Además existen las comidas típicas, así se le dicena las comidas que nos identifican, ya sea el asado, los pastelitos, las empanadas, el dulce de leche, el locro, etc.
Son delicias ideadas por argentinos o no, pero que nosotros las tomamos como nuestras y que son los platillos más conocidos en nuestro país. Y los preferidos de los argentinos.









A continuación veremos las diferentes comidas típicas y sus historias…
DULCE DELECHE
En el museo histórico de la nación, y en un manuscrito de puño y letra de Juan Manuel de Rosas… se encuentra en origen d nuestro famosísimo dulce de leche.
En 1829, el Cañuelas, se reunieron en la estancia de Rosas este y su archienemigo el unitario Juan Lavalle. Lavalle no solo era enemigo político de Rosas si no que eran primos lejanos.
Como Lavalle llego antes de lo pactado, serecostó en una cama y se quedo dormido, rendido por el extenuante viaje. Una criada que preparaba al fuego la lechada (leche con azúcar) matutina, para cebarle mate de leche a su papa, al ver la actitud del enemigo el “restaurador “, alborotada fue a dar aviso a los guardias. Al llegar Rosas, dejo que Lavalle descansara un buen tiempo más, y cuando este se despertó, pidió que le cebaran de matede leche. En ese momento la criada tomo conciencia que no había prestado más atención de la leche a su parada que continuaba hirviendo desde temprano.
Cuando fue a buscarla encontró que se había convertido en una sustancia espesa marrón oscura. Llorosa fue a plantearle a Rosas lo sucedido y Don Juan Manuel probó lo que había en el recipiente aun humeante, le agrado el gusto lo convido a su enemigopolítico y de ahí en más se conoció este fruto de la casualidad como dulce criollo, que fue en nombre con el que lo bautizo el restaurador de la leyes y que más adelante fue conocido como “dulce de leche” pilar de la industria láctea argentina. Su espaldarazo y presentación al mundo ocurrió casi 100 años después, cuando se celebró Washington la primera exposición regional de la lechería.Conquisto un lugar predominante en los paladares exigentes de todo el mundo.
ASADO
Había un toro y siete vacas. De ese entonces los caballos y las vacas comenzaron a vagar abandonados en la pampa (pampa es una palabra del quichua y que significa campo abierto y sin estorbo), y se multiplico extraordinariamente. Los millones de animales abandonados eran considerados propiedad de nadie, ósea jurídicamenteuna “res nullius”. Para darse una idea de cuan poco era el valor de ganado, un dato histórico es que cualquiera podía apoderarse del mismo con tal de no pasar de 12.000 cabezas de ganados.
Los gauchos aprovechaban ese recurso formidable más allá de comer gratis hasta hartarse.
El gaucho no comía su carne, mataba las vacas para comer su lengua, que asaban en el rescoldo. Los más prodigiosos eranverlos matar una vaca, sacarle el mondongo y todo el sebo que se juntaba en el vientre, y con solo una braza





EMPANADAS
Las empanadas son conocidas y degustadas en todos los países latinoamericanos, en distintas variaciones y gustos: secas, jugosas, picantes, horneadas, fritas con repulgue en la parte superior o al costado, con ají, comino, aceitunas, pasas de uvas.
En la argentinacada provincia le agrega productos autóctonos y de allí que existan empanadas para todos los gustos. En la argentina, la empanada toma personalidad propia. En el país de las pampas es donde verdaderamente la empanada se convierte en un símbolo totalmente regional. Cada provincia tiene su receta propia y su forma de prepararlas, sumadas a sus costumbres, marcan la diferencia entre la empanada de...