Clasificación De Frutas Y Verduras

CLASIFICACIÓN DE LA FRUTA SEGÚN SU SEMILLA Y SU RECOLECCIÓlN.
Por la semilla que contenga el fruto
 Frutas de hueso o carozo: son aquellas que tienen una semilla grande y de cáscara dura,como el albaricoque o el melocotón.

 Frutas de pepita o pomáceas: son las frutas que tienen gran cantidad de semillas pequeñas y de cáscara menos dura como la pera y la manzana.

 Frutasde grano: son las frutas que tienen infinidad de minúsculas semillas como el higo.
Desde su recolección hasta que es consumida
 Fruta fresca: cuando el consumo se realiza inmediatamente o alos pocos días de su recolección, de forma directa, sin ningún tipo preparación o cocinado.

 Fruta seca, desecada o pasa: es la fruta que tras un proceso de desecación artificial se puedeconsumir meses, e incluso años, después de su recolección como las pasas o los orejones.
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CLASIFICACIÓN DE LAS VERDURAS

 Verduras de hoja: Son las queproporcionan hojas tiernas y comestibles. Dentro de este grupo tenemos acederas, acelgas, amarantos, apio, borrajas, canónigos, coles de león, endivias, escarolas, espinacas, lechugas,mastuerzos, etcétera.

 Verduras de tallo: De ellas se utiliza como alimento los tallos tiernos.Las principales verduras de tallo son los cardos y los espárragos.

 Verduras de inflorescencias:De ellas se aprovechan las inflorescencias tiernas. Entre estas verduras tenemos coliflores y brócolis.

 Verduras de yemas: De este tipo de verduras se comen las remas tiernas. Tenemos aquílas alcachofas y las coles de Bruselas.

 Verduras de brote: Son verduras producidas por germinación de semillas de legumbres o cereales. Entre ellas los principales son lso brtoes dealfalfa a los brotes de soja aunque existe una variedad muy grande de verduras que se obtienen por germinación a partir de vegetales que, en su estado adulto, no serían propiamente verduras....