Clasificación De Los Alimentos De Origen Vegetal

Frutas
Características Biológicas
La fruta es el fruto comestible obtenido de ciertas plantas cultivadas o silvestres. Suele ser ingerida como postre (es decir, al final de la comida), ya sea fresca o cocinada. Por lo general la fruta se come cuando está madura.
Ejemplos
• Manzana
• Pera
• Naranja
• Mandarina
• Sandia
• Fresa
• Mango
• Papaya
• Durazno
• Guayaba
• Jicama
UsosHay muchas formas de utilizar y comer las frutas pero unas de las principales formas son en Jugo, que generalmente se utiliza con casi todas las frutas, mermeladas, es un dulce que se crea con las frutas más dulces, Ates, es un dulce, Postres, que pueden ser muchos tipos y con muchas frutas
Presentación Comercial
Generalmente la mayoría de las frutas normales no tiene empaque aunque hay algunasexcepciones como las manzanas se encuentran en cartón o bolsas de plastico, pero al momento de encontrar la fruta como mermelada, jugo etc., la podemos encontrar en cartón, claro con sistema tetrapak, en plastico que es uno de las presentaciones más comunes, en cristal que son más frágiles y lata, que son en forma de botellas que también puede ser de plastico

Hortalizas
CaracterísticasBiológicas
Hortalizas son, al igual que las frutas, alimentos reguladores, porque su principal aporte lo constituyen minerales, vitaminas y fibra. Son nutrientes que regulan las reacciones químicas que se producen en el organismo. Tienen muy bajo aporte calórico, graso y proteico, siendo además las proteínas aportadas de bajo valor biológico. El contenido en hidratos de carbono tampoco es muy importante,a excepción de la patata. Contienen principalmente fibra, minerales (calcio y hierro) y vitaminas.
Ejemplos
• Lechuga
• Tomate
• Pepino
• Calabaza
• Rábanos
• Cebolla
• Chile
• Elote
• Zanahorita
• Papa
Usos
Principales usos que reciben las hortalizas desde el punto de cita culinario, medicinal y/o industrial. Para el caso de Hortalizas de exportación. Los rastrojos de muchashortalizas son utilizados para la alimentación de animal
Presentación Comercial
La venta en detalle distribuida por los minoristas puede presentarse en envases de origen en los que se deberá encontrar las siguientes especificaciones:
-Denominación del producto
-Categoría comercial
-Variedad comercial
-Peso Neto
-Precio por kilo
-Precio venta

Cereales
Características Biológicas
Los cerealesconstituyen un grupo de plantas dentro de otro más amplio: las gramíneas. Se caracterizan porque la semilla y el fruto son prácticamente una misma cosa: los granos de los cereales. El grano del cereal, que constituye el elemento comestible, es una semilla formada por varias partes: la cubierta o envoltura externa, compuesta básicamente por fibras de celulosa que contiene vitamina B 1 , se retiradurante la molienda del grano y da origen al salvado.
Ejemplos
• Trigo
• Maíz
• Avena
• Arroz
• Sorgo
• Cebada
• Centeno
• Mijo
• Amaranto
Usos
Casi todo el trigo se destina a la fabricación de harinas para panificadoras y pastelería. En general, las harinas procedentes de variedades de grano duro se destinan a las panificadoras y a la fabricación de pastas alimenticias, y lasprocedentes de trigos blandos a la elaboración de masas pasteleras. El trigo se usa también para fabricar cereales de desayuno y, en menor medida, en la elaboración de cerveza, whisky y alcohol industrial. Los trigos de menor calidad y los subproductos de la molienda y de la elaboración de cervezas y destilados se aprovechan como piensos para el ganado. Se destinan pequeñas cantidades a fabricar sucedáneosdel café, sobre todo en Europa; el almidón de trigo se emplea como apresto de tejidos.
Presentación Comercial
Los cereales tienen su tipo de presentación de pendiendo de su uso por ejemplo cuando lo compramos en cereal (Hojuelas de Maíz) se encuentra en una bolsa esta ayuda a que el cereal este firme y crujiente y su empaque secundario es el cartón ya que protege tanto a la bolsa como al...