Tequilera Herradura

Introducción:

Existen muchas empresas dedicadas a la elaboración del tequila, que se destacan por sus procesos de elaboración, importe al mercado, marca, calidad y muchos otros aspectos.
La tequilera herradura se destaca por todos estos los cuales la han llevado a tener el lugar que tiene hoy en día en el mundo, además de tener experiencia.
Los procesos pueden llegar a variar dependiendo delproducto que se quiera obtener, y variando así también el tiempo del mismo.
A lo largo del tiempo se logran adquirir mejores prácticas de elaboración para el producto y así llegar a mejorarlo considerablemente y adaptándose al gusto y expectativas de los consumidores.
Así como también mejorar su tecnología, aunque en esta empresa el proceso de elaboración es el mismo desde sus inicios ya quees de calidad y se considera un proceso artesanal.


Historia:

Fundada en el Valle de Amatitán (Jalisco) Casa Herradura, más que una marca, es un recuento de tradiciones, trabajo y calidad, forjados en el encuentro de dos culturas. En el cual su proceso atribuye a su buena calidad y sus años de experiencia.
El primer morador entre los años 1826 poco más o menos, es el presbíteroFeliciano Romo. Sacerdote católico del pueblo de Amatitán. Él empieza a adquirir numerosas tierras hasta lograr una superficie considerable en la que construyó lo que hoy llamamos la Hacienda San José del Refugio. Cultivaba agave, maíz, frijol y poseía también un buen número de cabezas de ganado. Dicha situación le fue requiriendo cada vez más un número mayor de trabajadores que cultivaran sus tierras,cuidaran el ganado e incluso se hicieran cargo de la producción y elaboración del vino mezcal. Éste heredó en vida a Josefa, Leandra y Máxima Salazar el rancho de San José del refugio también llamada la “Hacienda del Padre”.
Josefa Salazar para los años de 1874 era dueña de casi todas las propiedades del sacerdote, requirió los servicios de de Félix López como administrador de la fábrica yencargado de la producción.
Félix López a los 45 años de edad se casó con Carmen Rosales de 20 años con la que procreo dos hijos: Aurelio y María de Jesús López Rosales.
Carmen Rosales siendo tan joven con dos hijos pequeños y al frente de la administración de las numerosas propiedades y negocios de su esposo, pide apoyo a su hermano Ambrosio Rosales casado con María Elisa Gómez Cuervo. Aurelio yMaría de Jesús, hacen cuentas y Ambrosio se retira a Sayula, Jal.
Aurelio López Rosales queda al frente de la administración de sus bienes y de la producción apoyándose en todo momento de David, garantizaba la elaboración de tequila 100 % de agave al que llamaba supremo mezcal de la fábrica de San José del Refugio, el cual, el señor Ambrosio Rosales había registrado en la ciudad de México como“Tequila Herradura” 100 % de agave de la región en el año de 1904. Por estos tiempos la tradición de Tequila Herradura 100 % de agave competía con los mejores tequilas o vino mezcal.
Aurelio y María de Jesús, se vieron obligados a dejar el rancho de San José del Refugio e incluso el país, viviendo por mucho tiempo en Roma, Italia. Antes de partir a Europa, nombraron administrador general a su primoDavid Rosales.
David Rosales Gómez Cuervo se convierte en el heredero de los bienes de su primo Aurelio que ya para entonces radicaba en la ciudad de México.
Durante su administración, se perforaron con éxito los primeros pozos de agua, regalando al pueblo la mitad del agua extraída mediante hidrantes que también, a costa suya, se instalaron en las esquinas y la plaza del pueblo.
El señor David fueun profundo conocedor del agave y sumamente minucioso en la fabricación de tequila.
El vino mezcal extraído de la mieles de la piña del agave, había alcanzado gran auge no sólo en la región, sino que estaba siendo requerido cada vez más por un número mayor de poblaciones a las que se les había hecho llegar hasta entonces a lomo de bestia, ampliando y trazando los caminos reales del pueblo...