Clasificacion de los pezcados

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TEMA : TRABAJO COLABORATIVO



DOCENTE : RUBEN DIAZ CABANILLAS


ASIGNATURA : BROMATOLOGIACICLO : V

INTEGRANTES :
GORDILLO CERIN JORGE

Trujillo - Perú200

Realice un mapa conceptual o diagrama sobre la clasificación de los pescados.

Pleuronectoldeos
Peces planos
Esconfenidos
(Gallineta nórdica)

Escombroldeos (atunes, caballa)Tetrodontidos
pufferflsh

Percoideos
(Perchas, meros

Percomorfos

Percomorfos

Aterlnomorfos (aguja, pez volador

Par acantopterigios (bacalao)

Acantopteriglos

Pez linterna

AcantomorfosOstarioficio (pirañas, carpao)

Chanos

Neo-teleósteos

A qué se debe el sabor dulce de los pescados
El sabor dulce se debe al alto índice de glucógeno que hay en el pescado

Explique laimportancia y Escriba la estructura química de los ácidos grasos tipo omega.
Los ácidos grasos omega-3 (ω-3) y omega-6 (ω-6) son componentes importantes de las membranas de las células y losprecursores de muchas otras sustancias del organismo, como las que regulan la presión arterial y la respuesta inflamatoria. Cada vez hay más pruebas que indican que los ácidos grasos omega-3 nos protegen delas enfermedades cardíacas, y también se conoce su efecto antiinflamatorio, importante para estas enfermedades y muchas otras. También hay un interés creciente en el papel que pueden desempeñar losácidos grasos omega-3 en la prevención de la diabetes y ciertos tipos de

En un mapa conceptual realicé las características organolépticas del pescado
Características organolépticas del pescadoPescado ahumado
Pescado salado
Pescado congelado
La consistencia al tacto del Pescado salado será firme; el gusto, salado y la coloración, variable, amarillo claro o rosa, según el método y especie...
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