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Normas de calidad: Requisitos mínimos de calidad que se exigen en el cerezo

Climatología y comportamiento del cerezo en la Región de Murcia en 2009: La climatología resulta determinante a la hora de obtener una buena floración en las especies frutales y en el caso del cerezo tiene una especial importancia. Las temperaturas altas en la época de inducción y diferenciación floral pueden promoverla aparición de flores defectuosas con dos pistilos que dan lugar posteriormente a frutos gemelos, de bajo valor comercial.
Las temperaturas de verano de 2007 fueron similares a 2006 y más bajas que en 2005. Junio fue más fresco en 2006 que en 2007 al contrario que julio más frío en 2007. En 2006 el número de dobles fue mayor que en 2007, y en 2008 los dobles aparecieron en menor cantidad engeneral en todos los cultivos. La floración también fue en 2008 más abundante, precoz y homogénea que en 2007, lo que parece indicar que la induccióndiferenciación no fue mala en 2008.

1.- Determinación de las necesidades de frío: Algunas variedades tienen suficiente con 400 unidades Richardson y otras necesitan acumular 1200 unidades, señaladas entre paréntesis junto al nombre de la variedad.Cristobalina (400), Brooks y Early Lory (500), Primulat (525), Early Bigi (550), Prime Giant (600), S-57 (650), Sweet Heart y Burlat (700), Ruby (800), Somerset (800), New Star (850) y 4/70 (1.000). Repetido el estudio en 2008-2009, la clasificación correspondiente sería: Early Bigi (600); Primulat (550), Santina (700), Burlat, Sylvia, Sonata y Lapins (800), Sweet Heart y Cashmere (900) y Chelan(950). 2.- Biología floral: El cerezo fructifica en ramilletes de mayo. Tiene de 5 a 9 yemas de flor por por ramillete y una media de 2 a 4 flores por yema. La densidad floral, considerada como el número de ramilletes de mayo por centímetro de ramo varó entre 0,12 y 1,40 ramilletes/cm. La caída de yemas se situó en porcentajes comprendidos entre un 10 y un 50 %, siendo mayor en las variedades 4-70,Primulat y Chelan. El cuajado medido un mes después de floración osciló entre un 5 y 25 %. Los frutos dobles, medidos en 6 ramos en las caras norte y sur del árbol fueron de 0 y 25 % respectivamente, siendo mayor en las variedades Primulat y Chelan. 3.- Floración: El inicio de la floración por término medio se produce en la primera decena de marzo. Dentro de la colección en función del período deplena floración se pueden distinguir 3 grupos de variedades; tempranas, medias y tardías. El período de floración es más o menos largo dependiendo de las condiciones del año, oscilando entre 10 días para algunas variedades más de 45 días para otras. 4.- Recolección. En 2008, las primeras variedades en madurar, Early Bigi, E. Lory y Primulat, lo hicieron entre el 20 y el 30 abril, seguidas de Ruby,Burlat, Brooks y Garnet, que maduraron entre el 1 y el 10 de mayo. Continuaron desde el 10 al 15 mayo las variedaes New Star, Santina, 13S-3-13, Black Star, Grace Star, Early Star, Prime Giant, Chelan, Cashmere y Sweet Early. Otro grupo, constituido por Sylvia, Lapins, Sweet Heart, Summer Charm, Samba, Celeste, y Sonata, se recolectó desde el 15 al 20 mayo. Por último, a partir 20 mayo serecolectaron Skeena, Somerset, Symphony y Satin. 5.- Curvas de crecimiento y análisis de frutos: Se cuantificaron en 2008 diversos atributos como nivel de acidez, azúcares, firmeza, color, tasa de respiración y producción de etileno en nuevas variedades de cereza. Este análisis se realizó a lo largo del proceso de crecimiento y maduración de la cereza en el árbol, con el fin de determinar el momento óptimode recolección en el que cada variedad presenta su máxima calidad. A partir del cuajado, se marcaron 10 frutos/árbol en los que se midió altura y los dos diámetros ecuatoriales. Las medidas se repitieron hasta recolección. Mejora genética de variedades de cerezo para la Región de Murcia

En la última década han aparecido en el mercado más de 140 nuevas variedades de cereza, con el fin de...