Cocina Española
Páginas: 2 (312 palabras)
Publicado: 23 de octubre de 2012
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0.12
0.05
0.15
0.1
0.02
Se desmiga en tiras el bacalao y se deja en remojo con abundante agua fría durante 40 minutos aproximadamente. En este tiempo secambiará el agua tres o cuatro veces. Una vez finalizado este proceso, se saca el bacalao del agua al tiempo que se le presiona poco a poco con la mano para que pierda agua. Enun bowl se ha añadido la cebolla partida en tiras cortas y finas, los jitomates pelados y cortados en dados o rallados y las aceitunas. Agregamos el bacalao y se mezclatodo bien. Para terminar se espolvorea de pimienta y se aliña con aceite. Se agregara sal en caso necesario.
Se deja en el frigorífico unos 30 minutos y se sirve frío. Kg
Kg
Kg
Kg
Lt
Kg
Bacalao Seco
Cebolla
Aceituna Negra
Jitomate
Aceite De Olivo
Pimienta Negra Molida
sal
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0.05
0.15
0.1
0.02
Sedesmiga en tiras el bacalao y se deja en remojo con abundante agua fría durante 40 minutos aproximadamente. En este tiempo se cambiará el agua tres o cuatro veces. Una vezfinalizado este proceso, se saca el bacalao del agua al tiempo que se le presiona poco a poco con la mano para que pierda agua. En un bowl se ha añadido la cebolla partida entiras cortas y finas, los jitomates pelados y cortados en dados o rallados y las aceitunas. Agregamos el bacalao y se mezcla todo bien. Para terminar se espolvorea depimienta y se aliña con aceite. Se agregara sal en caso necesario.
Se deja en el frigorífico unos 30 minutos y se sirve frío.
Kg
Kg
Kg
Kg
Lt
Kg
Bacalao SecoCebolla
Aceituna Negra
Jitomate
Aceite De Olivo
Pimienta Negra Molida
sal
Esqueixada de Bacalao
4 porciones
Esqueixada de Bacalao
4 porciones
0.12
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Se desmiga en tiras el bacalao y se deja en remojo con abundante agua fría durante 40 minutos aproximadamente. En este tiempo secambiará el agua tres o cuatro veces. Una vez finalizado este proceso, se saca el bacalao del agua al tiempo que se le presiona poco a poco con la mano para que pierda agua. Enun bowl se ha añadido la cebolla partida en tiras cortas y finas, los jitomates pelados y cortados en dados o rallados y las aceitunas. Agregamos el bacalao y se mezclatodo bien. Para terminar se espolvorea de pimienta y se aliña con aceite. Se agregara sal en caso necesario.
Se deja en el frigorífico unos 30 minutos y se sirve frío. Kg
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Kg
Kg
Lt
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Bacalao Seco
Cebolla
Aceituna Negra
Jitomate
Aceite De Olivo
Pimienta Negra Molida
sal
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Sedesmiga en tiras el bacalao y se deja en remojo con abundante agua fría durante 40 minutos aproximadamente. En este tiempo se cambiará el agua tres o cuatro veces. Una vezfinalizado este proceso, se saca el bacalao del agua al tiempo que se le presiona poco a poco con la mano para que pierda agua. En un bowl se ha añadido la cebolla partida entiras cortas y finas, los jitomates pelados y cortados en dados o rallados y las aceitunas. Agregamos el bacalao y se mezcla todo bien. Para terminar se espolvorea depimienta y se aliña con aceite. Se agregara sal en caso necesario.
Se deja en el frigorífico unos 30 minutos y se sirve frío.
Kg
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Lt
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Bacalao SecoCebolla
Aceituna Negra
Jitomate
Aceite De Olivo
Pimienta Negra Molida
sal
Esqueixada de Bacalao
4 porciones
Esqueixada de Bacalao
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