Cocina Internacvional
Páginas: 4 (861 palabras)
Publicado: 5 de junio de 2012
La receta que he escogido e investigado que incluye el proceso de acaramelar es el flan casero, ya que es uno de mis postres favoritos y es fácil de preparar.
Ingredientes
• 500 cc de leche
• 4huevos
• 125 g de azúcar
• 1 cdta esencia de vainilla
• 150 g de azúcar para el caramelo
Preparación
1. Acaramelamos una budinera de 15 cm de diámetro.
2. En un bol colocamos los huevos, laleche, el azúcar y la vainilla. Integramos todo con un batidor de mano.
3. Volcamos la preparación dentro de la budinera y llevamos a horno a baño de María por espacio de 1 hora a una temperaturamoderada.
4. Cuando retiremos dejamos enfriar, llevamos a heladera hasta el momento de servir. Un consejo: cuando quieran retirarlo de la budinera deben pasarlo por la hornalla, así se desmoldará másfácilmente.
Receta para el caramelo:
colocamos en una ollita 1 1/2 taza de azúcar la cantidad puede variar de acuerdo a la receta. ponemos la llama a temperatura mediana.
casi enseguida notaran quecomienza a dorarse por los lados. con una cuchara de madera vamos a comenzar a virar la azúcar para que no se nos queme.
la azúcar se irá tornando en pequeños grumos duros, los cuales se iránderritiendo con el calor. Continuamos moviendo la azúcar sin desatenderla.
en unos cuantos minutos tendremos toda la azúcar derretida con un bello color caramelo. Apagamos inmediatamente el fuego.tengan mucho cuidado, que está bien caliente.
con una cuchara de comer la vamos poniendo en los moldecitos. si usamos un solo molde, la ponemos directamente de la olla al molde. Movemos un poco elmolde para que el caramelo se riegue uniformemente. casi enseguida se va a endurecer.
2. la receta que investigue con el proceso de empanizar es pollo empanizado conmiel, ya que es una de las mas comunes que incluye este proceso y al hacer la investigación intuí que sería deliciosa.
Ingredientes
3 libras de pollo, cortados en octavos
2 huevos batidos
...
Ingredientes
• 500 cc de leche
• 4huevos
• 125 g de azúcar
• 1 cdta esencia de vainilla
• 150 g de azúcar para el caramelo
Preparación
1. Acaramelamos una budinera de 15 cm de diámetro.
2. En un bol colocamos los huevos, laleche, el azúcar y la vainilla. Integramos todo con un batidor de mano.
3. Volcamos la preparación dentro de la budinera y llevamos a horno a baño de María por espacio de 1 hora a una temperaturamoderada.
4. Cuando retiremos dejamos enfriar, llevamos a heladera hasta el momento de servir. Un consejo: cuando quieran retirarlo de la budinera deben pasarlo por la hornalla, así se desmoldará másfácilmente.
Receta para el caramelo:
colocamos en una ollita 1 1/2 taza de azúcar la cantidad puede variar de acuerdo a la receta. ponemos la llama a temperatura mediana.
casi enseguida notaran quecomienza a dorarse por los lados. con una cuchara de madera vamos a comenzar a virar la azúcar para que no se nos queme.
la azúcar se irá tornando en pequeños grumos duros, los cuales se iránderritiendo con el calor. Continuamos moviendo la azúcar sin desatenderla.
en unos cuantos minutos tendremos toda la azúcar derretida con un bello color caramelo. Apagamos inmediatamente el fuego.tengan mucho cuidado, que está bien caliente.
con una cuchara de comer la vamos poniendo en los moldecitos. si usamos un solo molde, la ponemos directamente de la olla al molde. Movemos un poco elmolde para que el caramelo se riegue uniformemente. casi enseguida se va a endurecer.
2. la receta que investigue con el proceso de empanizar es pollo empanizado conmiel, ya que es una de las mas comunes que incluye este proceso y al hacer la investigación intuí que sería deliciosa.
Ingredientes
3 libras de pollo, cortados en octavos
2 huevos batidos
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