Cocina mexicana
Páginas: 2 (460 palabras)
Publicado: 3 de noviembre de 2009
Introducción
Con el propósito de conocer las raíces de la cocina mexicana y en particular la de la cocina yucateca, que poco a poco iré examinando, realizare un estudio acerca de su comida,sus costumbres y todo aquello que la ha modificado a través del tiempo, logrando lo hoy en día conocemos como cocina yucateca.
La cocina mexicana es producto del mestizaje y resultado demúltiples influencias del mundo; la gastronomía mexicana ha conservado su esencia, pero al mismo tiempo ha creado estilos y maneras propias.
La cocina mexicana se ubica por sí misma a la altura de losmejores del mundo: sin temor a equivocarnos o a que el orgullo nacionalista nos ciegue. Tanto nosotros mismos, como también los extranjeros, con su aceptación y hasta admiración han colocado a lacocina mexicana entre las más prestigiadas dentro de la gastronomía internacional.
Su riqueza está basada en la gran variedad de ingredientes, tanto originales como adoptados, en latransformación de los mismos a través de las diversas formas y maneras de prepararlos, en la infinidad de salsas y creaciones cotidianas, en su etiqueta, en el marco de su presentación, como es la elaboración detextiles, cestería, cerámica y orfebrería que la adornan. Pero sobre todo en la admiración y el placer que es capaz de proporcionar a quienes la conocen.
Dentro de la cocina mexicana, la cocinayucateca, a través del tiempo, ha sido producto precisamente del aprovechamiento de numerosos elementos silvestres nativos, pero también del intercambio de la flora y la fauna que, debido a laintegración de los mismos a nuestra cultura mestiza se incorporan e integran de tal manera que pareciera difícil aceptar que pertenecieron a sistemas naturales de otras regiones de América y a las tierras máslejanas del mundo. Tal es el caso de la vainilla, proveniente de Veracruz, y la piña, el tomate, el cacahuate, el achiote y la yuca, procedentes de América del Sur. De Europa se incorporaron a...
Con el propósito de conocer las raíces de la cocina mexicana y en particular la de la cocina yucateca, que poco a poco iré examinando, realizare un estudio acerca de su comida,sus costumbres y todo aquello que la ha modificado a través del tiempo, logrando lo hoy en día conocemos como cocina yucateca.
La cocina mexicana es producto del mestizaje y resultado demúltiples influencias del mundo; la gastronomía mexicana ha conservado su esencia, pero al mismo tiempo ha creado estilos y maneras propias.
La cocina mexicana se ubica por sí misma a la altura de losmejores del mundo: sin temor a equivocarnos o a que el orgullo nacionalista nos ciegue. Tanto nosotros mismos, como también los extranjeros, con su aceptación y hasta admiración han colocado a lacocina mexicana entre las más prestigiadas dentro de la gastronomía internacional.
Su riqueza está basada en la gran variedad de ingredientes, tanto originales como adoptados, en latransformación de los mismos a través de las diversas formas y maneras de prepararlos, en la infinidad de salsas y creaciones cotidianas, en su etiqueta, en el marco de su presentación, como es la elaboración detextiles, cestería, cerámica y orfebrería que la adornan. Pero sobre todo en la admiración y el placer que es capaz de proporcionar a quienes la conocen.
Dentro de la cocina mexicana, la cocinayucateca, a través del tiempo, ha sido producto precisamente del aprovechamiento de numerosos elementos silvestres nativos, pero también del intercambio de la flora y la fauna que, debido a laintegración de los mismos a nuestra cultura mestiza se incorporan e integran de tal manera que pareciera difícil aceptar que pertenecieron a sistemas naturales de otras regiones de América y a las tierras máslejanas del mundo. Tal es el caso de la vainilla, proveniente de Veracruz, y la piña, el tomate, el cacahuate, el achiote y la yuca, procedentes de América del Sur. De Europa se incorporaron a...
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