Cocina Oriental

La cocina Oriental se basa en la búsqueda de el equilibro entre aromas y sabor.
Se considera de alto valor nutrimental ya que mezcla alimentos como verduras, leguminosas carbohidratos, frutas ycarnes blancas.
Debido a esto se le considera un fuente de salud teniendo como consecuencia una vida longeva para las personas.
Beneficios: no comen tantos carbohidratos refinados como dulces yazucares. Comen una gran cantidad de soya la cual contienen casi todos los aminoácidos, es baja en grasas y alta en proteínas. Una de sus principales bebidas es el té, siendo el té verde el de mayorimportancia.
Los aspectos negativos seria que utilizan mucha sal, y aceites que no son muy recomendables como el de coco.

Conocimientos generales.
Ingredientes sanos y muy frescos.
Gran consumo deverduras y frutas.
Amplio uso del arroz.
Mayor uso de pescado y carnes blancas y menor de carnes rojas
Se privilegian métodos de cocción al vapor, guisado y salteado por sobre las frituras.
Uso dedistintas salsas y condimentos para dar sabor a las comidas.
Bajo consumo de grasas y dulces.
Los platos se presentan generalmente todos de una vez, a diferencia de occidente.
Principales cocinasChina: cocina que ha influenciado a todas las demás. Se caracteriza por usar el te verde la soya, y sus famosas sopas como la de la aleta de tiburón o nido de golondrina, la carne mongoliana y losconocidos chopy suey. Para elegir platillos para elaborar menús se basan en el ying y yang tratando de dar armonía y equilibrar cada platillo.
Se encuentran 4 cocinas diferentes:
Pekinesa: que se basa enel trigo, son muy conocidos las empanadillas y bollos, pero su guiso más famoso es el pato Pekin.
Cocina Szechuan: platos picantes y condimentados, en los cuales se utiliza mucho el ajo y loschampiñones.
Cocina Cantonesa: utilizan la salsa de ostras como condimento pase para platillos fritos y al vapor. Los platillos más conocidos son los buñuelos de gambas, los bollos de cerdo a la...