Cocina oriental

Universidad Rafael Landivar
Facultad de Ciencias Económicas
Administración de hoteles y restaurantes
Alimentos y bebidas 2
Lic. Euda Morales
Sec. 01

Comida Oriental

Alexander Euan Tait Jacob 1305008
Jesus Benjamin Reyes
Stephanie Diaz
Allan

COCINA ORIENTAL

“Cocina milenaria que se esta llena de misterio, aromas y sabores especiales que aportan una forma de comer sana y equilibrada.”Comida oriental
La comida oriental es uno de los platillos mas degustados, se ha ido extendiendo por todo el mundo, encontramos restaurantes con esta especialidad en cualquier rincón que visitemos. Los métodos más comunes para cocinar los alimentos orientales son: saltear, cocer al vapor y guisar. Para condimentar se utilizan variadas salsas. Este tipo de salsas no tienen un sabor muy fuerte, ni sonmuy espesas, únicamente dan sabor o color. En las comidas orientales se utiliza mucha verdura y carnes blancas tratando de que estas sean lo mas natural posible.
Ingredientes muy sanos
La dieta oriental está basada en unos productos básicos muy saludables: legumbres, arroz, muchas verduras, marisco y carnes blancas, reduciendo al mínimo la utilización de la carne roja y de los dulces. Paracondimentar se utilizan las salsas, que además de dar sabor, dan color e imagen. No suelen ser muy fuertes ni muy espesas, para no trastocar la degustación original de los platos. Pero lo que realmente le proporciona su cualidad de "cocina sana" es la forma de cocinar, ya que se aparca el "método frito" a favor de la cocción, al vapor, guisado o salteado.

¿Y por qué su cocina es tan saludable? 

*Contiene pocos hidratos de carbono refinados y menos azúcares que la dieta occidental
* Se toma menos grasa y la que se consume es más sana.
* El consumo de pescado es más alto, lo que favorece la circulación, cuida el corazón y el desarrollo del proceso digestivo.
* Posee un alto consumo de soja, proteína de origen vegetal muy beneficiosa para la salud.
* Tiene un alto consumo de frutas yvegetales frescos de cada temporada, limitando el consumo de alimentos procesados o elaborados industrialmente.
* El té verde, muy bueno para la salud, es una de las bebidas más consumidas en estos países.

JAPÓN

Consta de 5 platos, los cuales tienen las siguientes preparaciones:

* Crudo
* Cocido
* Al vapor
* A la plancha
* Frito

Características:

Basada en el términosaparri. Se concentra en lo:

* Claro
* Simple
* Ordenado

Sabores:

* Amargo
* Salado
* Dulce
* Picante
* Acido

Ingredientes:

* Pescado y mariscos
* Algas
* Arroz y pastas
* Vegetales y Especias
* Soya
* Sake (vino de arroz)
* Tes
Gastronomía típica de Japón

* DOMBURI

El domburi consiste en un cuenco que contiene pescado, carne, vegetales,u otros ingredientes cocinados juntos y servidos sobre arroz.

* OYAKODON

Significa padre e hijo.
El oyakodon es un plato con pollo y huevo o salmón y huevas de salmón

.

* TEMPURA

El tempura es un platillo de origen portugués. Consiste en una fritura liviana y refinada a base de masa de buñuelo.

* SUSHI
El sushi es un platillo hecho con arroz, alga nori y pescados o mariscoscrudos.

CHINA

La cocina china consta de no menos de 8 platos que deberán incluir:

Entradas:

* Calientes
* Fritas
* Salteadas

Platos Fuertes:

* Cocidos
* Al vapor
* Asados
* Salteados

Ingredientes:

* Especias
* Salsas
* Aceites
* Granos
* Carnes y aves
* Frutas
* Tes

Gastronomía típica

* SOPA DE ALETA DE TIBURÓN

* CERDO AGRIDULCE

*SOPA DE NIDO DE GOLONDRINA

* PLATO PEKINÉS

INDIA

Inician con desayunos nutritivos.

Características:

* Muy picante y especiada
* Usan solo la mano derecha para comer
* Su comida es servida sobre hojas de banano o grandes bandejas llamadas TAHALI.

Ingredientes:

* Especias
* Granos
* Frutas
* Yogures
* Aves
* Pescados y mariscos
* Panes

Gastronomía típica:...