cocina I - iga










GUIA SUGERIDA PARA LA REALIZACION DEL PROYECTO – TESIS PARA LA CULMINACIONDE ESPECIALISTA EN GASTRONOMIA


Tipografía a utilizar: Arial 12

La carátula debe contener los siguientes datos:

Proyecto - Tesis Especialista en Gastronomía y Alta Cocina
Nombre delemprendimiento, marca y logo (en que caso que se tenga)
Nombre del alumno
Nombre de los profesores que guían
Fecha


Índice

Resumen ejecutivo (breve descripción del proyecto, se realiza una vezfinalizado el trabajo. Es una síntesis introductoria de todo el trabajo realizado)


Antecedentes, historia del proyecto o idea creativa para llegar a querer emprender dicho negocio


Proyecto:Definir el negocio o emprendimiento (descripción) (quienes somos) Definición del producto (breve), lugar, ubicación
Atributos del producto/negocio (ventajas competitivas)
Mercado meta: público al queapunta
visión
misión
valores
Objetivos, corto, mediano y largo plazo


Análisis situacional
Analizar el mercado local y regional. Situación económica, características demográficas deComodoro, etc. (variables del macroentorno)

Análisis competitivo (identificar quienes son los competidores directos e indirectos y prod. sustitutos)

Detectar Fortalezas y debilidades de los principalescompetidores

FODA del propio emprendimiento

Análisis y sondeo de opinión del consumidor (no es necesario, pero si se quiere hacer una investigación sobre la opinión o percepción de lospotenciales clientes, se puede hacer, mediante al realización de un cuestionario, análisis y tabulación de las encuestas y conclusiones.)

Describir la pre factibilidad previa conformación y cronograma deactividades


Mix de marketing

Producto: Es el total de beneficios que un cliente compra.
(Explicar todas las características del producto/negocio, estilo, tipo de comida a ofrecer, etc)...