Cocina

ARROZ

INDICE

Arroz con atún y poro pág. 1
Arroz turquesa pág. 2
Arroz al olivar pág. 3
Lasagna de arroz pág. 4
Arroz Mariz a la regenta pág. 5
Arroz tricolor pág. 7
Arroz con chancho pág. 8
Arroz con camarones pág. 9Risotto navideño pág. 10
Arroz con especias pág. 11
Arroz rojo y verde pág. 12
Arroz nevada 5 quesos pág. 13
Arroz a la alcachofa pág. 14
Arroz moreno pág. 15
Arroz con pato pág. 16
Arroz blanco pág. 17
Arroz con carne pág.18
Arroz especial pág. 19
Arroz delicioso pág. 20
Arroz con alcachofas pág. 22
Arroz con calamares pág. 23
Arroz a la jardinera pág. 24
Arroz con mariscos surtidos pág. 25
Arroz limeño pág. 26

ARROZ CON ATUN Y PORO

Ingredientes:

12 taza de arroz2 tabletas de caldo de gallina
4 cucharadas de aceite
3 tazas de agua
2 tazas de poros cortados en rodajas delgadas
2 tazas de tomate maduro, pelado y picado
3 cucharadas de perejil finamente picado
2 latas de atún escurridas

Preparación:

Preparar el arroz con las tabletas de caldo de gallina, 2 cucharadas de aceite y el agua.
Aparte calentar el aceite restante y sofreír el poro porunos minutos.
Incorporar al arroz los ingredientes restantes.
Dejar reposar unos minutos y servir enseguida.
ARROZ TURQUESA

Ingredientes:

2 tabletas de caldo de gallina
22 tazas de arroz
12 tazas de perejil picado
3 kilo de salchichas picadas
32 tazas de agua
2 taza de cebolla picada
2 cucharadas de margarina
1 pimiento picado a cuadros

Preparación:

En una olla al fuegoponer la margarina, agregar la cebolla, el pimiento, el perejil y la salchicha.
Dejar cocer por 10 minutos, inmediatamente agregar el arroz, el agua y las tabletas de caldo.
Cocer a fuego suave hasta que seque.
ARROZ AL OLIVAR

Ingredientes:

4 cucharadas de aceite
2 cucharada de ajos molidos
350 gramos de aceituna de botija licuadas
2 Kilo de arroz
ají molido al gusto
32 tazas deagua
sal al gusto
huevo duro, perejil y pimiento para decorar

Preparación:

Calentar el aceite, dorar los ajos, ají y sal.
Agregar el agua y cuando rompa el hervor agregar el arroz y las aceitunas.
Tapar la olla y dejar cocinar hasta que granee el arroz.
Servir decorando con huevo duro, perejil y pimiento picado en cuadraditos.
Este arroz sirve para acompañar Lomo al Jugo o Enrollado deCarne.
LASAGNA DE ARROZ

Ingredientes:

2 kilo de arroz extra
150 gramos de queso Edam en láminas
200 gramos de jamón ingles en lonjas delgadas
2 taza de salsa blanca
2 huevos ligeramente batidos
50 gramos de mantequilla derretida
1 taza de tuco
50 gramos de queso parmesano
pan rallado
sal al gusto.

Preparación:

Al arroz cocido añadirle los huevos ligeramente batidos y lamantequilla derretida.
Mezcle todo.
Engrasa una fuente para horno, poner una capa de arroz, una de queso, una de jamón, una de salsa blanca y una de tuco; seguir en el mismo orden terminando con una capa de arroz.
Espolvorear con pan rallado, queso parmesano y trozas de mantequilla.
Llevar al horno a 350ΕF durante 15 minutos.
ARROZ MARIZ A LA REGENTA

Ingredientes:

12 taza arroz Mariz
1barra de margarina
2 taza de queso parmesano
3 tazas caldo de pollo
1 cebolla blanca picada
sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

2 pechugas de pollo cocidas y picadas
2 cucharadas de harina
1 taza de caldo de pollo
2 taza de margarina
2 taza de vino blanco
sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Fría la cebolla en la margarina.
Añada el arroz moviendo constantemente.
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